Похрустим? Готовим вешенки фри
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 20
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 29 г
- углеводы
Приправленная хрустящая наружная корочка с нежной мясистой текстурой внутри — вы можете сами не поверить, что на самом деле едите грибы. Вкусные сами по себе, с набором специй и фантастически хрустящей панировкой вешенки становятся еще вкуснее. А на приготовление у вас уйдет всего 40 минут!
Подавайте вешенки фри горячими с французским соусом Ремулад.
Ингредиенты 17
Основные
В маленькой миске смешайте молоко и яблочный уксус.
Разделите вешенки на кусочки любого размера. Можно оставить несколько грибов вместе на одной ветке. Выложите их в миску с молочно-уксусной смесью, перемешайте, чтобы покрыть, и дайте постоять, пока вы разогреваете масло для жарки.
Налейте в кастрюлю растительное масло на 2,5-3 см и хорошо разогрейте.
В другой небольшой миске смешайте вместе муку, кукурузную муку, кукурузный крахмал, соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, паприку, порошок чили, тмин и кайенский перец. Отложите.
Когда масло нагреется до нужной температуры, с помощью щипцов извлеките гриб из жидкости и обваляйте его в мучной смеси, втирая тесто в щели.
Щипцами осторожно опустите гриб в горячее масло. Жарьте 2 минуты или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Помните, что контролировать температуру жарки на плите может быть сложно, поэтому следите за грибами и при необходимости регулируйте время жарки.
Когда гриб приготовится, извлеките его щипцами и переместите на тарелку, устланную полотенцем, чтобы остыть в течение 1 минуты. Посыпьте сыром пармезан и свежей петрушкой. Продолжайте с остальными грибами.