Минестроне с песто — известный итальянский суп с секретом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Минестроне, пожалуй, самый известный из итальянских супов. Эталонного рецепта этого первого блюда не существует — он варьируется в зависимости от региона, вкусов семьи и, конечно же, сезона!
Этот рецепт минестроне происходит из Лигурии, региона на северо-западе Италии. Суп содержит не только свежие овощи, такие как брокколи, цукини, лук-порей, а также макароны, и еще секретный ингредиент — песто из базилика. Именно это делает его вкус поистине уникальным.
Приготовьте также: Минестроне от Джейми Оливера
В традиционном рецепте к минестроне добавляют песто дженовезе, то есть песто из базилика. Ложка соуса в конце делает суп особенно душистым. Возьмите ломтик хрустящего хлеба стецца или бездрожжевой фокаччи и наслаждайтесь минестроне с песто на обед!
Ингредиенты 10
Основные
Овощи помойте. Брокколи разберите на соцветия, цукини нарежьте кусочками, порей порежьте кружочками. Чеснок очистите и измельчите.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте овощи в течение 5 минут, присолив их.
В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте овощи и варите 10 минут на небольшом огне.
Затем добавьте макароны, посолите, поперчите и варите, помешивая еще 10 минут. При подаче в тарелки добавьте соус песто.
Если ищете больше рецептов итальянских первых блюд, попробуйте суп на бульоне с необычной заправкой.