Возрождение рождественских традиций: медовые пряники «николайчики» для детей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 142 г
- углеводы
День Святого Николая — праздник, которого ждет каждый ребенок, ведь именно в этот день становится ясно — вредничал ли малыш весь год или слушался родителей, Святой Николай все знает!
И именно от решения Святого зависит, что найдет ребенок под подушкой: подарочек или лозинку, хотя святой дедушка настолько добр, что и лозинку приносит очень красивую. Конечно, малыши хотят получить подарок, поэтому в канун праздника ведут себя очень послушно. Но этот день не только о подарках, но и о давних подарочных традициях.
Традиция выпекать медовые пряники «николайчики» зародилась на западе Украины и быстро распространилась на всю территорию. Родители выпекали пряники или печенье, разрисовывали и прятали деткам под подушку от Николая. Кстати, «николайчики» разрешалось есть только детям.
Песочное печенье — удачный подарок ко Дню Святого Николая .
В преддверии зимних праздников запасемся вкусными рецептами: «Традиционная рождественская выпечка: от штолена до имбирного печенья».
Несколько полезных советов от SHUBA:
- сливочное масло предварительно уложите в морозилку, оно должно быть замороженным;
- охладите белки для глазури перед взбиванием;
- для разноцветной глазури вместо пищевых красителей используйте натуральные: сок шпината, свеклы, черники, вишневый или малиновый сироп, какао и другие. Смело фантазируйте и экспериментируйте! Если вы хотите сразу получить цветные пряники, то перед тем, как поставить в духовку, смажьте их соком свеклы.
Ингредиенты 16
Основные
Для глазури
Яйца тщательно помойте. Отделите белки и желтки в два яйца. Белки поставьте охлаждаться в холодильник. Они пригодятся для глазури. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте желтки и сахар и взбивайте все до увеличения массы в 2,5 раза и полного растворения сахара в течение 7-10 минут.
В сотейнике на маленьком огне растопите маленький кусок сливочного масла, вмешайте и немного нагрейте мед и добавьте в смесь все пряности, тщательно перемешайте. Дайте немного нагреться, но не доводите до кипения.
Просейте муку через сито для насыщения ее кислородом, смешайте с содой. Натрите на большой терке сливочное масло. Перемешайте масло с мукой и осторожно вмешайте взбитые с сахаром яйца. Добавьте мед с пряностями и замесите густое пластичное тесто. При необходимости добавьте немного муки для получения необходимой консистенции. Тесто накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Достаньте тесто из холодильника. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт высотой не более 1.5 см. Для удобства вы можете делать так с небольшими порциями теста.
Сформируйте печенье. Вырезайте каждое печенье с помощью специальных фигурок: Святой Николай, звезда, луна, елка, разнообразные животные. Такие фигурки можно приобрести в хозяйственном магазине.
Разогрейте духовку до 180°С. Противень застелите пергаментом и выложите на него печенье. Выпекайте пряники в течение 20-25 минут. В зависимости от конфигурации духовки может потребоваться меньше или больше времени.
Приготовьте глазурь. Два охлажденных белка взбейте с сахарной пудрой до образования густой массы. Глазурь разложите равномерно по разным стаканам и добавьте красители, часть массы оставьте белой. Количество красителя определяйте самостоятельно в зависимости от того, насколько насыщенный цвет вы хотите получить.
Когда пряники остынут, расписывайте их разноцветной глазурью согласно вашей фантазии и воображения. По желанию, привлеките малышей к этому творческому и такому теплому семейному процессу, спойте вместе песен пока разрисовываете прянички.
Приобщайте детей к традициям с самого детства, и тогда наша история будет жить!
Приготовьте также лебкухен — немецкое глазированное печенье на Рождество.