Сальса роха из томатов и чили — универсальный соус
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 4
- Рейтинг
- 4.3
- Предложения от «Сільпо»
-
- 4
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Две самые распространенные сальсы в Мексике — это сальса роха, красная сальса, приготовленная из помидоров, и сальса верде, зеленая сальса, приготовленная из томатильос. Они универсальны и подходят для любых блюд.
Так как приготовить красную сальсу, или сальсу роха? Для этого нужно взять спелые помидоры и несколько видов перцев и обжарить. Благодаря термической обработке овощи придадут сальсе намек на сладость и копченость. Незабываемый вкус!
Ингредиенты 6
Основные
Помойте перцы. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте перцы и поджарьте в течение минуты, помешивая. Затем переложите в миску и залейте крутым кипятком, оставьте на 20 минут. Оставьте стакан воды, в котором отмокали перцы, остальное сцедите. Очистите перцы от семян и положите в блендер, добавьте стакан воды, в котором они стояли.
Помидоры помойте и выберите из них сердцевину. Лук и чеснок очистите. На сильном огне обжарьте помидоры, затем лук и чеснок. Готовьте помешивая (примерно 4-5 минут для чеснока, 12 минут для помидоров и 10 минут для лука). Получившуюся смесь переложите в блендер вместе с солью и превратите в пюре, это займет примерно две минуты. Соус подаётся комнатной температуры.
Смотрите, как приготовить сальсу верде.
