- 6
- порций
- 50 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 21 г
- углеводы
Соус барбекю — густой и концентрированный американский кисло-сладкий соус, который идеально подходит для сопровождения курицы и мяса на гриле.
Если вы хотите придать блюдам на гриле американский оттенок, можете легко приготовить вкусный соус барбекю дома. Есть несколько вариантов, но обычно в их основе одни и те же ингредиенты: чеснок, лук, томатная паста, сахар и уксус. Но есть и другие компоненты, которые улучшат вкус: горчица, перец, вустерский соус, табаско.
Главное — это найти баланс между острыми, кислыми и сладкими нотками, чтобы придать соусу барбекю его безошибочный вкус.
Еще несколько советов:
- выберите очень густое томатное пюре;
- готовьте соус на слабом огне;
- для блеска и яркости можете добавить кленовый сироп или мед в конце варки и хорошо перемешать.
Узнайте, как приготовить соус для барбекю, а к нему — говядину Карне Асада на гриле.
Ингредиенты 13
Растопите кусочек сливочного масла в кастрюле и добавьте крупно нарезанный лук и измельченный чеснок.
Ингредиенты обжарьте 10 минут и полейте винным уксусом. Добавьте томатное пюре и пасту. Всыпьте сахар и перемешайте.
Добавьте в смесь горчицу, вустерский соус, табаско и измельченный красный перец. Приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте и варите на очень слабом огне около 30 минут, иногда помешивая.
После приготовления соус должен быть очень густым и быть красивого темно-красного цвета.
Дайте ему остыть, а затем пюрируйте его с помощью погружного блендера.
Переложите соус в миску и дайте остыть в холодильнике примерно 1 час.