Торт «Прага»: вечно вкусная классика
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 42 г
- жиры
- 52 г
- углеводы
Один из самых популярных тортов для застолий — «Пражский» — не обязательно покупать в магазине. Вкуснее и экономнее, если его приготовить своими руками. Это совсем не так сложно, как может показаться.
Этот торт немного похож на классический австрийский «Захер», но его готовят из трех коржей и перемазывают кремом, который в «Захере» отсутствует. «Пражский» торт является, по сути, его вариацией, переосмыслением. Рецепт придумали в бывшем советском союзе и даже прописали рецептуру в ГОСТе.
Сегодня «Пражский» готовят с вишнями, разнообразием орехов и сухофруктов и даже с апельсинами. Поэкспериментируйте и выберите «Пражский» по вкусу.
Ингредиенты 15
Бисквит
Крем
Дополнительно
Разделите яйца на белки и желтки. К желткам добавьте 100 г сахара. Взбейте в течение 5-7 минут до пышной густой массы.
Отдельно взбейте белки до легкой пены. Добавьте 50 г сахара и взбейте до пышности. В несколько приемов введите взбитые белки в желтки.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и какао в отдельную миску. Добавьте в яичную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте растопленное (но охлажденное!) сливочное масло, осторожно вмешайте в тесто.
Вылейте в форму и запекайте около 40 минут в разогретой на 180 градусов духовке. После этого дайте ему полностью остыть в форме.
В кастрюле смешайте желток, воду, сгущенку, уварите на малом огне до загустения, постоянно помешивая. Оставьте остыть.
Масло взбейте до мягкости и пышности, шоколад предварительно растопите на водяной бане. Добавьте в масло и хорошо взбейте. Небольшими порциями влейте уваренный желток. Хорошо размешайте.
Разрежьте холодный бисквит на несколько слоев и смажьте кремом. Сверху покройте торт тонким слоем джема. Поставьте в холодильник, приготовьте глазурь. Растопите шоколад со сливками и покройте торт. Дайте остыть.