Богатое праздничное блюдо: утка, фаршированная потрохами
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 2
- часы приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 54 г
- белки
- 47 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Фаршированная утка — идеальное блюдо, чтобы произвести впечатление на гостей. И для начинки вам не нужно ничего особенного — только потроха, яйца, лук и сливочное масло.
Утка, фаршированная потрохами — элегантное блюдо, которое можно подавать на торжественных мероприятиях и ужинах. Рецепт достаточно прост, основная сложность состоит в том, чтобы осторожно удалить потроха и зачистить их от пленок.
Эту птицу обычно готовят в духовке. Она имеет достаточно жира в коже, поэтому не пересыхает во время запекания. Мякоть утки темно-красная с интенсивным вкусом, богата железом и витаминами. Если вы уже загорелись идеей ее приготовить, обратите также внимание на рецепт утки, фаршированной картофелем.
Ингредиенты 15
Основные
Для начинки
Утку выпотрошите, печень и сердце отложите. Хорошо промойте, обсушите, натрите солью, перцем, специями и измельченным чесноком. Оставьте мариноваться, пока приготовите начинку.
Для начинки сердце, утиную и куриную печени помойте и удалите пленки. Сварите в подсоленной кипящей воде (1 л) в течение 15-20 минут. Дайте остыть.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на половине масла до золотистости. Потроха пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
Взбейте остальное масло с яйцом, добавьте потроха, лук, измельченную зелень, панировочные сухари, соль, перец и хорошо вымешайте массу.
Утку наполните полученной начинкой, отверстие скрепите зубочистками. Выложите утку в форму и запекайте в духовке 1,5 часа при температуре 180°C. Во время запекания периодически поливайте утку образовавшимся жиром.