top banner
Целая запеченная молодая капуста
Фото: Depositphotos
Зеленые рецепты

Целая запеченная молодая капуста — здоровый обед

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:50
часы приготовление
10
минут подготовки

Запеченная целая молодая капуста - вкусная, сладкая и соленая снаружи и очень нежная внутри. С большим количеством грибной подливки это блюдо незаменимо на праздничном или будничном столе.

Капусту нарежьте уже на столе порционно. Подавайте вместе с нежным картофельным пюре или запеканкой из зеленой фасоли. Также приготовьте хрустящий домашний багет, который подойдет для макания в соус.

Также понравится: Легкий салат с грейпфрутом и яблоком

Ингредиенты 25

Основные

Для соуса

Шаг 1/7

Разогрейте духовку до 200 °С. Срежьте кочерыжку капусты, чтобы она могла ровно лежать на противне.

Шаг 2/7

В миске смешайте растопленное сливочное масло, горчицу, кленовый сироп, вустерский соус и чесночный порошок, обильно приправьте солью и перцем.

Шаг 3/7

В большой миске смешайте нарезанные сельдерей, морковь, лук, растительное масло и нарезанную зелень. Приправьте солью, перцем и перемешайте.

Шаг 4/7

Поместите овощную смесь в большую сковороду или форму, подходящую для духовки. Выложите капусту в центр, поверх овощей, и смажьте ее половиной смеси растопленного растительного масла. Налейте стакан овощного бульона на дно сковороды и накройте капусту алюминиевой фольгой. Выпекайте 45 минут.

Шаг 5/7

После 45 минут снимите фольгу и смажьте оставшейся масляной смесью. Добавьте ½ стакана бульона и запекайте, пока капуста не станет мягкой и слегка не обуглится, еще 45 минут (проколите капусту ножом, чтобы проверить, готова ли она).

Шаг 6/7

Тем временем приготовьте соус: в небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, 5 минут. Смешайте нарезанные грибы и зелень, приправьте солью и перцем. Готовьте периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и золотистыми, около 5 минут. Добавьте муку и варите 1 минуту, затем добавьте 3 стакана бульона и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции, 5 минут (при желании добавьте больше бульона). Добавьте вустерский соус и приправьте подливку по вкусу солью и перцем.

Шаг 7/7

Нарежьте капусту большими дольками, вырежьте кочерыжку, украсьте петрушкой и подавайте с соусом.

Ранее мы писали о том, что такое вустерский соус.

Такую капусту с соусом можно подавать с багетом с чесноком.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно