Насичена борщова заправка з квасолею і болгарським перцем на 5 літрів
- Автор
- Ірина Ваків
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 49 г
- жири
- 142 г
- вуглеводи
Така консервована заправка дозволить зварити взимку борщ швидко і просто. Ідеально, якщо втомився, але так хочеться наваристого борщика!
Авторка каналу «Смаколики Юлії» радить приготувати на зиму цю насичену і ароматну заправку для борщу, яка складається з традиційних інгредієнтів, як буряк, помідори, морква, цибуля і квасоля, і з одного незвичного — болгарського перцю.
Цю консервацію також можна використовувати як салат до м’яса або повноцінну страву для тих, хто м’ясо не їсть.
Цікаво: Кулінарна спадщина: 50 рецептів борщу з усієї України
Борщові заправки готуються просто і мають безліч варіацій. Ось кілька найпопулярніших:
Інгредієнти 10
Основні
Замочену на ніч квасолю промийте, залийте холодною водою і зваріть до готовності (приблизно 30-40 хвилин).
Овочі почистьте і помийте. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в олії до прозорості. Додайте натерту моркву і смажте, помішуючи, 5 хвилин.
Томати перебийте у блендері або пропустіть через м’ясорубку і додайте до пасерованих овочів.
Перець почистьте від серцевин, наріжте середніми шматочками і висипте у томатну масу. Перемішайте і тушкуйте разом 10 хвилин.
Буряк натріть на велику терку і додайте у заправку. Влийте половину оцту, всипте цукор, сіль, перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні 25-30 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте зварену квасолю, перемішайте і готуйте ще 15 хвилин. За 5 хвилин до виключення влийте решту оцту.
Розкладіть готову заправку у теплі стерилізовані банки і закрийте металічними кришками. Переверніть банки вверх дном, закутайте і залиште до повного охолодження.
Вам також може знадобитися рецепт борщової заправки на зиму в морозилці.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі