Розсольник наваристий: готуємо на реберцях з перловкою або рисом (відео)
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 18 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Звісно, класичний інгредієнт для цієї першої страви, крім квашених або маринованих огірків, — це перловка. Але зустрічається розсольники не лише з перловкою або рисом, а й навіть гречкою. Сміливо готуйте за цим рецептом, різні солянки та ситні розсольники — актуальні зимові страви.
SHUBA любить кулінарні експерименти, але й класики теж дотримуємося. Правильні розсольники готуються з перловкою. Вона, до речі, несправедливо оминається нашою увагою, а з нею можна зробити багато чого цікавого. Звісно, смачніше готувати розсольник на м’ясі, у нас свинячі реберця.
Розсольник з рисом приготується помітно швидше, аніж із перловкою. Тому останню треба промити й попередньо замочити в гарячій воді, так вона звариться швидше.
Приділяйте увагу бульйону. Якщо піни забагато, то важливо не тільки її збирати, а й змінити воду після закипання. Щойно м’ясо звариться, дістати його й за потреби процідити бульйон.
Для легкого планування щоденного меню добрали для вас рецепти з цінами на них.
Інгредієнти 13
Основні:
Помиті ребра викласти в холодну воду, увімкнути вогонь і варити до готовності, знімаючи піну. Готове м’ясо зняти з кісток й порвати руками.
Поки ребра варяться, очистити огірки від шкірки та нарізати дрібним кубиком. Перекласти в каструлю, налити розсіл і тушкувати під кришкою.
Картоплю нарізати кубиком і додати до огірків. Додати промитий рис або перловку, перець горошком і трохи підсолити.
На сковороді обсмажити нарізану цибулю й терту моркву до м’якості.
До бульйону додати м’ясо, засмажку та дати покипіти 2-3 хвилини. Щойно картопля приготувалася, додати тушковані в розсолі огірки. Дати покипіти декілька хвилин і додати лаврове листя. Готувати декілька хвилин, вимкнути вогонь і дати добре настоятися.
Економні рецепти для других страв для всієї родини зібрали в цьому матеріалі.
Власний Рахунок
Коментарі