М’ясна баба зі свинини: зарум’янити — і готово (сімейний рецепт з відео)

«М’ясна баба»
Легкий!
8
порцій
50 хв
готування
10 хв
підготовки
1066
ккал
80 г
білки
37 г
жири
97 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

З чого складається м’ясна баба (інша назва — начинка), крім свинини? Нам потрібно спекти паляницю (коржик), поламати на шматки й залити молоком. Свинячий ошийок поріжемо на шматочки, обсмажимо і поєднаємо з порізаною паляницею. Не ігноруй цей унікальний рецепт української кухні на велику сім’ю!

Мама в нас пече таку кількість, яку і на стіл подати, і потім кожному із собою гостинця дати. Ви можете пропорційно зменшити інгредієнти. Тісто на паляниці замішується як на вареники.

Світлана Левицька, авторка рецепта

Звісно, етап випікання паляниці (коржа) можна пропустити й натомість взяти черствий хліб. Але справжню м’ясну бабу, або начинку готують саме з паляницею.

Підготуй продукти для м'ясної баби

Інгредієнти 10

Для паляничок (коржа):

М'ясна основа:

Автентична українська страва: печеня зі свинини

Зверни увагу: нам потрібна жирна свинина. Наріжемо її невеликими шматочками та обсмажимо на олії. Ну й, зрештою, поєднаємо замочену в молоці паляницю з м’ясом, заллємо збитими яйцями й запечемо.

Це справді унікальна страва зі свинини, не пропусти її рецепт!

Починаємо готувати м’ясну бабу

Розігрій духовку, підготуй деко

Духовку розігрій до 180 °С.

Деко застели пергаментом.

Спечи палянички

З інгредієнтів для паляничок заміси тісто як на вареники.

Розподіли тісто по застеленому деко завтовшки 3-4 см (як на відео), проколи виделкою по всій поверхні, запікай 25 хвилин.

Повністю остуди корж і наріж кубиком 2×2 см, виклади в глибоку миску.

У каструльці або сотейнику доведи молоко до кипіння, залий паляницю молоком. Накрий рушником і залиш до вистигання.

Приготуй м'ясну основу

Мʼясо наріж кубиком 2×2 см і обсмаж до рум’яної скоринки.

Яйця збий до однорідності.

Додай до паляничок у молоці обсмажене мʼясо, спеції й збиті яйця.

Виміси до однорідності й виклади у форми, застелені пергаментом. Злегка спресуй м’ясну масу.

Запікай страву

Температуру в духовці збільш до 200 °С. Запікай страву орієнтовно 1 годину.

Після випікання повністю охолоди та наріж на невеликі шматочки.

Обсмаж шматочки страви

Шматочки обсмаж на олії або смальці з обох боків до золотавості, по 1-2 хвилини.

Смачного!

У продовження теми знайомся з популярними українськими стравами, для яких потрібна свинина:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.