Цитрусовий десерт з хрусткою карамеллю — крем в апельсинових чашах
- Автор
- SHUBA Team
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 8 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Цитрусовий десерт з хрусткою карамеллю — це варіація заварного крему без желатину, який подається в апельсинових чашах. Готується на основі ніжного крему з апельсиновим соком і цедрою. А перед подачею десерт покривають тонким шаром карамелі.
корисності
Shuba корисності
-
5 святкових десертів із великим вмістом клітковини
До статті
Що варто знати про цитрусовий десерт з карамеллю
Цей десерт готується прямо в апельсинових чашах, тому дуже важливо обирати великі апельсини з товстою шкіркою, вони краще тримають форму. Сам крем виходить дуже ніжним та рідким, але йому потрібно дати час на охолодження для кращої стабілізації.
- Цедра: знімай тільки помаранчеву частину, біла дасть гіркоту.
- Карамелізація: роби безпосередньо перед подачею, інакше цукор відволожиться.
Рецепт цитрусового десерту з хрусткою карамеллю
Інгредієнти 7
Відео, як готувати цитрусовий десерт з хрусткою карамеллю
Покрокове приготування
Зріж верхівки апельсинів. Обережно вийми м’якоть, не пошкоджуючи шкірку. Постав апельсини вертикально у форму для мафінів або в невеликі миски.
У сотейнику нагрій молоко з апельсиновою цедрою до гарячого стану, але не доводь до кипіння. Зніми з вогню.
Жовтки збий з цукром до світлої кремової маси.
Тонкою цівкою влий гаряче молоко в жовтки, постійно помішуй.
Окремо розмішай крохмаль з апельсиновим соком до повної однорідності. Влий у кремову масу й перемішай.
Поверни суміш у сотейник і вари на мінімальному вогні 3–5 хвилин, постійно помішуй, доки крем не загусне.
Злегка остуди крем і залий його в апельсинові чаші. Постав у холодильник мінімум на 4 години.
Апельсини чудово смакують в десертах, тож приготуй ще й за такими рецептами:
Інші цікаві рецепти кремів
