Відкритий пиріг з батату — ніжна випічка із пряною начинкою
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 40 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Відкритий пиріг з батату — це випічка із кремовою начинкою та тонким пряним ароматом кориці, мускатного горіха й імбиру. Батат запікають до м’якості, щоб підкреслити його природну солодкість, а потім змішують із маслом, яйцями та молоком до оксамитової текстури. Під час випікання начинка стабілізується і стає щільною, але водночас ніжною, а тісто залишається хрумким по краях. Це рецепт ще одного смачного пирога на всі випадки життя.
корисності
Shuba корисності
-
Пироги на всі смаки: 7 рецептів без турбот
До статті
Що варто знати про рецепт відкритого пирога з батату
Що таке батат і що з ним готують? Його можна фарширувати, запікати, як картоплю фрі й робити салати з бататом.
І навіть в цьому рецепті пирога батат — головний інгредієнт, тому важливо приготувати його правильно. Овоч краще запікати, а не варити, щоб зберегти насичений смак і уникнути зайвої вологи в начинці. А консистенція начинки залежить від того, наскільки добре подрібнений батат. Якщо хочеш ніжну текстуру, перебий його блендером перед змішуванням з іншими інгредієнтами.
Після випікання пиріг повинен повністю охолонути. У гарячому вигляді начинка ще м’яка і може не тримати форму.
- Якщо батат водянистий, дай йому трохи підсохнути після запікання.
- Для більш насиченого смаку додай дрібку кориці або імбиру.
- Основа може бути як класична пісочна, так і з печива (грем-крекерів).
- Пиріг найкраще смакує охолодженим або кімнатної температури.
Якщо любиш таку випічку, приготуй відкритий сирно-овочевий пиріг з тістом філо.
Рецепт відкритого пирога з батату
Інгредієнти 14
Відео, як готувати пиріг
Покрокове приготування
Подрібни печиво в крихту, змішай із розтопленим маслом і добре перемішай. Виклади масу у форму, утрамбуй дно і бортики. Постав у холодильник на 20–30 хвилин, щоб основа застигла.
Батат запікай при 200°C 45–60 хвилин до м’якості, потім очисти і зроби однорідне пюре.
Збий яйця з цукром, додай пюре з батату, вершки, розтоплене масло, ваніль і спеції. Перемішай до гладкої кремової маси.
Вилий начинку у підготовлену основу і випікай при 175°C приблизно 50–60 хвилин, поки центр не стане щільним. Повністю охолоди перед подачею.
Смачного! Найкраще смакує добре охолодженим — тоді текстура стає більш щільною і насиченою.
Якщо хочеш отримати ситніший результат, приготуй відкритий пиріг із м`ясом, спробуй!
Інші цікаві рецепти пирогів
