Перепілка з рисом і вершково-грибним соусом
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 51 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Ніжне м’ясо перепілки надзвичайно добре поєднується з вершково-грибним соусом у цій невибагливій страві.
SHUBA радить обрати для рецепта пропарений довгозернистий рис, та якщо у вас немає під рукою такого, підійде будь-який білий. Головне — добре його промити кілька разів до прозорої води, щоб вимити крохмаль.
Перепілка — ніжна птиця, тож старайтеся не перетримати її в духовці, щоб м’ясо вийшло соковитим, а не сухим. Ми використали білі сушені гриби, але їх можна замінити на свіжі шампіньони.
До речі, ми розповідали, як зробити білий рис кориснішим, а також як правильно готувати коричневий рис.
Інгредієнти 9
Основні
Сушені гриби залийте гарячою водою та залиште на пів години.
Цибулю та гриби дрібно наріжте та обсмажте на невеликій кількості олії протягом 20 хвилин.
Рис промийте та відваріть до готовності (у пропорції 1 склянка крупи на 2 склянки води).
Змішайте рис з половиною підсмажених грибів та цибулі у великій мисці, додайте спеції, сіль та перець. Начиніть добре вимиту перепілку сумішшю, закріпіть ниткою або зубочистками.
В окремій мисці змішайте сметану та аджику. Змажте сумішшю начинені тушки перепілок. Викладіть їх у форму для запікання та готуйте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 25 хвилин.
До грибів та цибулі, що залишилися, додайте вершки. Доведіть до кипіння та готуйте протягом 2 хвилин. Охолодіть та збийте соус у блендері.
Подавайте перепілку з рисом та грибним соусом до святкового столу або просто на вечерю.