Панеттоне з шоколадом — покроковий рецепт
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 10:10
- годин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 26 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Шоколадний панеттоне — це високий і м’який пиріг на дріжджах з Італії, який стає апетитнішим завдяки додаванню в тісто шоколадних дропсів.
Щоб приготувати цей ідеальний великодній десерт, вам знадобляться терпіння і вільний час: процедура включає кілька кроків і кілька годин на заквашування тіста.
SHUBA рекомендує: Рецепт смачного панеттоне: зірка великоднього кошика
Цей рецепт панеттоне з шоколадом можна персоналізувати відповідно до ваших уподобань: наприклад, ви можете замінити шоколадні дропси родзинками, цукатами, мигдалем, волоськими горіхами або фундуком.
В Італії панеттоне інколи подають з кулькою ванільного морозива або кремом з маскарпоне. Ви також можете присмачити випічку цими чудовими додатками.
Інгредієнти 8
Основні
Почніть із підготовки дріжджової суміші: у мисці розчиніть свіжі дріжджі в 60 мл теплої води. Потім додайте 60 г борошна та змішайте. Накрийте тісто харчовою плівкою та дайте йому піднятися протягом 20 хвилин.
У миску насипте 220 г борошна, зробіть у центрі поглиблення та додайте яйце, 60 г цукру, 100 мл теплої води та дріжджову суміш. Місіть міксером з насадкою для тіста, поки інгредієнти не з’єднаються. Потім додайте 60 г м’якого вершкового масла і продовжуйте місити, доки не отримаєте однорідне тісто. Накрийте плівкою і залиште підійматися протягом 2 годин.
У дріжджове тісто, яке піднялося, додайте 120 г борошна, теплу воду, 60 г цукру, яйце та екстракт ванілі. Вимісіть і додайте 60 г м’якого вершкового масла. Нарешті насипте шоколадні дропси і продовжуйте місити. Потім накрийте харчовою плівкою і дайте тісту піднятися протягом 30 хвилин.
Злегка присипте тісто борошном, перекладіть у форму для панетоне або пасок і дайте йому піднятися протягом 6 годин. Коли тісто збільшиться вдвічі, зробіть на поверхні надрізи у вигляді хреста і загніть кінці назовні.
Змастіть поверхню 10 г вершкового масла і випікайте при 200°С 20 хвилин, потім знизьте температуру до 180°С і готуйте ще 50 хвилин. Дайте панеттоне охолонути в перевернутому вигляді, перш ніж нарізати його скибочками.
Шукаєте класичний рецепт панеттоне? Він теж у нас є!