Яловичина з баклажанами по-каталонськи
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 19 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Яловичина з баклажанами по-каталонськи — класика іспанської кухні, яку високо цінують і за межами країни.
Яловичина з баклажанами по-каталонськи — багата окрема страва з кіноа на гарнір. М’ясо добре поєднується з баклажанами і стає ніжним у процесі приготування, яке, до речі, триває недовго.
Спробуйте також: Смачний аперитив і енергетик: гаспачо по-каталонськи
Тож ви отримуєте ситну й різноманітну страву, яка складається з трьох компонентів: яловичини з баклажанами, кіноа та солоного огірка. Цікаве поєднання? Так, і дуже смачне!
Подавайте страву з автентичним хлібом з помідором по-каталонськи.
Інгредієнти 12
Основні
Кіноа промийте, залийте 400 мл води, посоліть і доведіть до кипіння. Варіть на маленькому вогні 15 хвилин.
М’ясо помийте, наріжте маленькими кубиками розміром 1×1 см. Часник очистьте і подрібніть. Шавлію помийте, обсушіть і дрібно наріжте. У мисці з’єднайте м’ясо, часник, шавлію, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Баклажан помийте, очистьте від шкірки і наріжте вздовж тонкими пластинками.
Розігрійте сковороду з олією і обсмажте пластинки баклажанів на сильному вогні по 1 хвилині з кожного боку.
Додайте до баклажанів м’ясо і смажте, помішуючи, ще 7-8 хвилин. Руколу промийте, нарвіть руками і покладіть у сковороду до м’яса. Додайте гірчицю, перемішайте і зніміть з вогню.
Огірок наріжте тонкими кружальцями, петрушку помийте й обірвіть листочки. На порційні тарілки розкладіть кіноа, поруч м’ясо з баклажаном і кружальця огірка. Прикрасьте листочками петрушки.
Вам також не завадить спробувати яловичину по-бургундськи, якщо ви хочете познайомитися з різними світовими кухнями. Радимо!