Дієтологи назвали 10 причин їсти батат
Цей маленький овоч наповнений великою користю для здоров’я.
Солодка картопля може бути одним із найбільших подарунків природи, оскільки вона дуже універсальна і проста у приготуванні. Батат добре поєднується з різними інгредієнтами, і ним можна насолоджуватися о будь-якій порі дня. Приготуйте картоплю фрі, рагу, пиріг чи використайте батат в інших рецептах.
Дізнайтеся, чому солодка картопля така корисна — про це детально розповіли дієтологи (і запам’ятайте цей список, коли наступного разу проходитимете повз батат у магазині).
Читайте також: Переваги салатного листя для організму
Що таке солодка картопля
Солодку картоплю часто ставлять у ту ж категорію, що й коренеплоди, як-от морква та буряк, але насправді це те, що називається кореневою бульбою. Кореневі бульби (солодка картопля та маніок) є цибулинними частинами кореня, де рослини накопичують додаткові поживні речовини, щоб перезимувати.
Читайте також: Рецепт батату фрі
Оскільки батат, по суті, є згустком поживних речовин, не дивно, що солодка картопля наповнена вітамінами, мінералами та іншими корисними сполуками.
Найвірогідніше, ви зустрічали на прилавках батат, що має яскраво-помаранчеву м’якоть. Одначе вони бувають різноманітних кольорів, від рожевого та фіолетового до жовтого й білого.
Оскільки частина профілю поживних речовин рослини залежить від її кольору, кожен сорт має дещо різний склад, але всі вони можуть принести користь вашому здоров’ю. Давайте детальніше розберемося, чому.
Читайте також: Рецепт запеченого батату з фетою
Чому солодка картопля корисна
Користь солодкої картоплі пояснюється її вражаючим харчовим профілем, і включення її до повноцінного раціону є чудовим способом підтримати загальний стан здоров’я.
1. Батат містить важливі вітаміни
Солодка картопля, мабуть, найбільш відома своїм вмістом вітаміну А (він присутній у вигляді бета-каротину, рослинного пігменту, який надає солодкій картоплі помаранчевий колір і який наш організм перетворює на вітамін А, коли ми його їмо).
Батат є хорошим джерелом вітаміну С і В6. Одна запечена солодка картопля середнього розміру містить понад 100% добової норми вітаміну А, 25% добової норми вітаміну С і 19% добової норми вітаміну В6. Це велика поживна користь!
Читайте також: Батат з грибами
2. Батат забезпечує необхідні мінерали
Мінерали так само необхідні, як і вітаміни. Той самий батат середнього розміру містить 25% добової норми марганцю, 20% добової норми міді та 12% добової норми калію.
Отримання достатньої кількості марганцю важливо для зміцнення здоров’я кісток, вироблення статевих гормонів і регулювання рівня цукру в крові.
Мідь допомагає нашому організму виконувати різноманітні функції, такі як утворення червоних кров’яних тілець, а калій необхідний для регулювання балансу рідини, скорочення м’язів і підтримки здорової функції нервів.
3. Батат містить складні вуглеводи
Попри популярність дієт з наднизьким вмістом вуглеводів, нашому організму вони потрібні, щоб вижити, бо вони є джерелом енергії номер один. Хоча зрештою всі вони розщеплюються на глюкозу, не всі вуглеводи однакові за своїм впливом на рівень цукру в крові.
Читайте також: Пюре із солодкої картоплі з медом і чебрецем
Солодка картопля містить складні вуглеводи — організм розщеплює їх довше, що призводить до меншого стрибка рівня цукру в крові та більшої кількості енергії. Прості вуглеводи (як цукор), засвоюються дуже швидко та забезпечують швидкий, але короткочасний викид енергії.
4. Солодка картопля корисна для здоров’я кишківника
Батат є хорошим джерелом клітковини, що сприяє здоров’ю серця та навіть зниженню ризику діабету та деяких видів раку. Та 9 із 10 із нас не отримують достатньо. Солодка картопля не тільки дає вам чотири грами клітковини (14% від вашої потреби на день), але й містить обидва її види, нерозчинну та розчинну.
Нерозчинна клітковина сприяє регулярності роботи кишківника, а розчинна стає паливом для корисних бактерій у ньому. Здоровий мікробіом пов’язаний із меншим ризиком діабету, зниженням запалення і багатьма іншими перевагами, і ніколи не пізно почати його покращувати.
Недавнє дослідження показало, що дотримання двотижневого раціону з високим вмістом клітковини достатньо, щоб побачити зміни.
Читайте також: Вафлі з батату
5. Батат може допомогти захистити ваш зір
Помаранчева солодка картопля є одним із найкращих цільних харчових джерел бета-каротину, які ви можете знайти. Бета-каротин допомагає запобігти сухості очей і добре бачити в темряві. Він також діє як антиоксидант, захищаючи клітини очей від пошкодження вільними радикалами та запалення.
Бета-каротин є жиророзчинним, тому він найкраще засвоюється, якщо його вживати з жиром, як-от вершкове масло, оливкова олія чи авокадо — чудова новина, оскільки всі вони добре поєднуються із солодкою картоплею.
Читайте також: Кіш з батату та шпинату
6. Солодка картопля може покращити роботу мозку
Вважається, що антиоксиданти допомагають запобігти пов’язаному з віком погіршенню функції мозку та ризику нейродегенеративних станів, таких як хвороба Альцгеймера та деменція, а солодка картопля містить кілька різних видів, включаючи каротиноїди та антоціани.
Було показано, що каротиноїди, подібні до тих, що містяться в помаранчевій солодкій картоплі, уповільнюють зниження когнітивних функцій (тому вони можуть підтримувати вашу бадьорість довше), тоді як антоціани в фіолетовій солодкій картоплі виявили покращення пам’яті й навчання.
7. Батат може допомогти вашому організму боротися з вільними радикалами
Антиоксиданти допомагають боротися з вільними радикалами — нестабільними молекулами, які наш організм виробляє у відповідь на такі фактори, як тютюновий дим, забруднене повітря, УФ-промені та навіть фізичні вправи, які можуть пошкодити нашу ДНК і клітинні мембрани.
Оскільки вільних радикалів неможливо уникнути, важливо отримувати антиоксиданти зі свого раціону. Вони протидіють або нейтралізують вільні радикали, щоб вони не завдали цієї шкоди. Проте передозування антиоксидантів насправді може бути шкідливим, тому краще отримувати їх із різноманітної їжі, а не з добавок.
Читайте також: Сочевичний суп з бататом
8. Солодка картопля може сприяти здоров’ю шкіри та волосся
Пам’ятаєте, наскільки солодка картопля багата на вітамін С? Він необхідний нашому організму для вироблення колагену, білка, який міститься в шкірі та волоссі (а також у м’язах, сухожиллях, зв’язках і кістках), завдяки чому організм виглядає здоровим.
Хоча виробництво колагену в організмі природним чином зменшується з віком, отримання достатньої кількості вітаміну С є важливим для вироблення якомога більшої його кількості.
Вітамін А, який ми отримуємо з солодкої картоплі, також може принести користь шкірі та волоссю, наприклад, захистити їх від висихання.
9. Батат може підтримати вашу імунну систему
Вітамін С також важливий для підтримки імунної системи, оскільки він стимулює вироблення білих кров’яних тілець (борців з інфекціями організму). Батат може дати вам 25% рекомендованої добової норми.
Хоча це не вбереже від застуди, дослідження показують, що її тривалість скоротиться.
Додатковий вітамін С погано зберігається в організмі, тому нам потрібно щодня отримувати його з раціону (або добавок).
Читайте також: Курячі стегенця з бататом
10. Батат може допомогти вам підтримувати здорову вагу
Можливо, вам радили уникати крохмалистих овочів, якщо ви хочете схуднути, батат (та інші крохмалисті овочі, як-от горох, кабачки та кукурудза) безсумнівно можуть бути частиною поживної дієти для схуднення.
Солодка картопля дуже ситна завдяки складним вуглеводам і клітковині, що дає вам енергію та тривале відчуття ситості.
Багато поживних речовин за порівняно невелику кількість калорій (близько 100 калорій на 1 запечену солодку картоплю середнього розміру) зробить ваш раціон більш корисним та здоровим.