Чи треба промивати рис перед приготуванням?
Перед тим, як приготувати ідеальні страви з рисом, хтось просто заливає його водою та одразу й зливає, а хтось ретельно промиває рис до прозорої води через сито. SHUBA розказує, чи треба промивати рис і як правильно це робити.
Чи треба промивати рис
Найперша причина для промивання рису — це можливі забруднення. Промивання рису видаляє бруд, пил, сміття, хімічні речовини та жуків. Ви позбавляєтеся того, чого не хочете їсти у готовій страві з рисом. Зрештою, поки рис потрапить у ваш магазин, він проходить довгий шлях. По дорозі він може «підбирати» різне, або подорожувати з речовинами, які не були належним чином видалені під час виробничого процесу.
Ще одна причина промити рис — це видалення надлишків крохмалю з поверхні зерен. Це надає вареному готовому продукту пухкої текстури й розсипчастості. Інакше, без промивання, надлишок крохмалю залишиться на рисі, і він після варіння стане липким.
Прості секрети: як зварити розсипчастий рис.
Які сорти рису слід промивати?
Існують різні думки на цю тему, але SHUBA рекомендує промити весь рис перед приготуванням. Це стосується всіх сортів і розмірів рису, зокрема круглозернистого, середньозернистого і довгозернистого.
Якщо ви готуєте липкий рис для суші чи ризото, вам може бути цікаво, чи не зашкодить йому промивання. Та процес промивання не впливає на таку бажану клейкість. Крохмаль, який міститься всередині зерна, вийде назовні під час варіння, що зрештою створить потрібну липку чи кремову текстуру.
Якщо рис пригорів: лайфхак, який його врятує.
Як промити рис
Попри те, що всі види рису потребують промивання, точний метод для кожного типу дещо відрізняється.
Якщо ви готуєте цільнозерновий сорт, насипте бажану кількість в сітчасте сито. Потім опустіть рис під холодну воду приблизно на 30 секунд, обережно струшуючи його. Злийте рис і перекладіть його в посуд.
А що з білим рисом? Виконайте ті самі кроки, струшуючи рис і промиваючи його одну-дві хвилини.
Коли ви промиваєте рис, не мішайте його пальцями. Ви створите тертя між зернами, і вода, що стікає, буде каламутною. Натомість дайте воді стекти крізь зерна.
Не прилипне до каструлі: що додати в рис під час варіння.
Промивання чи замочування
Можливо, ви також чули про замочування рису перед його приготуванням. Промивання та замочування мають різні цілі, тому вони не є взаємозамінними.
Миття видаляє сміття та надлишки крохмалю, замочування скорочує загальний час приготування. Крім того, це може допомогти знизити рівень миш’яку в рисі.
Це важливо, бо рис поглинає більше миш’яку, ніж інші крупи, згідно з даними Управління з контролю за продуктами й ліками.
Перед тим, як замочити рис, промийте зерна, як розповідали вище, потім замочіть його у воді. За 30 хвилин злийте воду і варіть рис як зазвичай.
Популярні рецепти з рисом
Фаршировані помідори з рисом і овочами
Фаршировані помідори — смачна, затишна і корисна страва. Це чудовий спосіб вмовити дітей їсти овочі — фаршировані рисом, запечені з картоплею, а за бажанням заправлені сиром. Смакота!
ПереглянутиРецепт зерде: приготуйте десерт з рису від приазовських греків
Зерде — золотий балканський десерт з рису, який подають на свята. Шафран та куркума надають йому характерного забарвлення, а трояндова вода своїм запахом створює відчуття раю. Солодка страва приазовських греків, що схожа на рисовий пудинг, гарантовано сподобається й вам!
ПереглянутиПаелья де маріскос — найсмачніше поєднання рису та морепродуктів
Паелья виникла на середземноморському узбережжі Іспанії, де росте рис і водяться найдивовижніші морські створіння. Буває безліч різновидів цієї страви, але ми рекомендуємо саме паелью де маріскос.
ПереглянутиСніданок з Японії: омлет омурайсу з рисом і куркою
По суті, це рис з куркою та овочами, загорнуті в омлет. У нас будуть також болгарський перець і печериці. Омлет омурайсу — це одна з найголовніших ранішніх страв японської кухні.
ПереглянутиСалат «Сніданок туриста» на зиму — рецепт з рисом
Ви точно чули про цю страву від своїх мам чи бабусь. Декілька десятиліть тому кілька баночок цієї заготовки неодмінно стояли в холодильнику. Взимку салат з рисом і овочами розігрівали і їли з м’ясом або куркою. Салат «Сніданок туриста» на зиму виручить нас і нині, в часи дефіциту електроенергії.
ПереглянутиКурник — смачний пиріг з куркою, рисом і овочами
Курячий пиріг — це завжди гарна ідея, тож ми пропонуємо вам спробувати курник.
ПереглянутиСуп з консервованим тунцем та рисом
Рибні консерви можуть стати прекрасною основою супів чи салатів. Сьогодні SHUBA пропонує приготувати суп з консервованим тунцем та рисом для швидкого обіду чи вечері усією сім’єю.
ПереглянутиПоживний салат з консервованим тунцем і рисом
Швидкість приготування, доступність інгредієнтів і поживність страви — це важливі критерії при обранні рецепта для багатьох із нас. Салат з тунцем, який ми пропонуємо вам сьогодні, відповідає всім цим критеріям. А на додачу він ще й неймовірно смачний!
ПереглянутиРецепт особливих котлет з курячого фаршу — що потрібно додати
Вашій сім’ї сподобається смак цих цікавих курячих котлет, а вам — те, що на приготування піде менше, ніж година.
ПереглянутиІ ще декілька лайфхаків і порад, які полегшать приготування їжі:
- як швидко почистити і розім'яти варену картоплю;
- лайфхак, щоб шашлик не згорів;
- як почистити яйця за 5 секунд;
- як посмажити котлети без олії.