Замість борщу: суп з бурякової гички
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 8 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Суп з бурякової гички — це холодна перша страва, приготована з зелені, овочів, яєць і філе судака.
Цей суп виходить дуже ситним, яскравим і багатим на інгредієнти, тож його можна їсти не тільки на обід, а й на вечерю. Додамо до цього, що буряк містить багато вітамінів і антиоксиданти, тому у цьому супі з бурякового бадилля смак йде пліч-о-пліч з користю.
SHUBA рекомендує: Український борщ із п’ятьма секретами
Спробуйте також весняний зелений борщ зі щавлем. Подавайте його зі сметаною!
Інгредієнти 13
Основні
У буряка відріжте бадилля, помийте його та дрібно наріжте. Буряки наріжте тонкою соломкою. Покладіть бадилля в миску, посоліть, полийте оцтом і залиште на 30 хвилин.
Закип’ятіть 1 л води і бланшуйте щавель 1 хвилину. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Подрібніть у блендері. Повторіть процес зі шпинатом.
У каструлі закип’ятіть 2 л води і покладіть у неї маринований буряк з соком. Варіть 3 хвилини. Додайте бадилля і варіть ще 5 хвилин.
Потім додайте щавель і шпинат, перемішайте та зніміть з вогню. Дайте охолонути, перемістіть у холодильник для охолодження.
Огірки, редиску, кріп і зелену цибулю помийте та обсушіть. Овочі наріжте кубиками, зелень подрібніть.
Яйця зваріть круто протягом 10 хвилин, охолодіть, очистьте і наріжте кубиками. Філе судака помийте і проваріть у невеликій кількості підсоленої води 10 хвилин. Потім поріжте на шматочки.
Розкладіть у тарілки нарізані свіжі овочі й зелень. Залийте холодним бадиллям. Додайте кубики яєць і шматочки риби. Подавайте зі сметаною.
Якщо ви шукаєте схожий рецепт, радимо приготувати литовський холодний борщ шалтібарщай.