- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 93 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Самса — традиційна страва деяких країн Середньої Азії. Вона є популярним місцевим фаст-фудом і за традицією випікається у глиняній печі тандирі.
Самса ніколи не однакова: роблять її як із дріжджового тіста, так і з бездріжджового, одні надають виробам форму трикутника, а інші — півмісяця. А про різноманіття начинок годі й говорити: від класичної баранини до гарбуза та шпинату.
Вас зацікавить: Самса з гарбузом — солодкі трикутнички з листкового тіста
У нас сьогодні спрощена версія борошняного виробу — самса з курятиною на сковороді.
А ось і традиційний рецепт самси з бараниною і курдючним жиром, запеченої у духовці.
Інгредієнти 12
Для тіста
Для начинки
Куряче філе помийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Цибулю очистьте і дрібно наріжте.
Нагрійте сковороду з 2 ст. л. олії й обсмажте цибулю до прозорості. Додайте курятину і смажте, помішуючи, 10 хвилин. Приправте сіллю, перцем і спеціями.
Сир натріть, додайте до м’яса і перемішайте. Зніміть з вогню. Дайте охолонути.
Для тіста просійте два види борошна. Додайте шматочки масла, сіль, теплу воду і замісіть гладке однорідне тісто.
На посипаній борошном поверхні тонко розкачайте тісто і виріжте кружальця діаметром 10 см. У центр кожного кружальця покладіть начинку, краї тіста з’єднайте і защипайте, формуючи виріб у формі півмісяця.
У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте олію й обсмажуйте вироби з двох сторін до золотистого кольору (по 3 хвилини з кожного боку).
Готову самсу викладіть на паперові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир. Подавайте гарячими!
А якщо ви з тих, хто підтримує вітчизняного виробника, тоді приготуйте чудові картопляні пиріжки з куркою та сиром.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
40 хв
Як пофарбувати яйця рисом — цікавий німецький спосіб (відео)
Ектор Хіменес-Браво
10 хв