Єврейська кухня відома своїм колоритом, багатою історією, різноманітністю смаків та дивовижною раціональністю. Нагодувати родину за будь-яких обставин смачно, ситно та бюджетно стравами з доступних продуктів — це завжди є неабияким квестом. Єврейські господині проходили його не одне тисячоліття у різних країнах світу й напрацювали багатий досвід, як розумно розпорядитися тим, що маєш. Тож ми уважно придивилися до найвідоміших страв, що вже стали класикою єврейської кухні, і думаємо, що зрозуміли деякі секрети.
Від закуски до десерту — смачно, ситно та економно
Фото: Depositphotos
Рублений форшмак
Форшмак — дуже смачна візитівка єврейської кухні, про це знають напевне всі поціновувачі оселедця. Але це ще й вельми заощадлива страва, адже невелика кількість риби розбавляється нейтральними інгредієнтами, зокрема хлібом, що не перебивають основний смак, але створюють додаткову масу.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Курячі шкварки
Хрусткі запашні курячі шкварки — це і смачна закуска, й інгредієнт багатьох страв, і практичне рішення, що робити з курячою шкірою.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Креплах з м’ясом у курячому бульйоні
Креплах — це єврейські вареники. Їх готують з різними начинками і подають також по-різному. На релігійні свята креплах наділяються певними сенсами й подаються відповідно до традиції. Але в усі інші дні вони є просто смачною та універсальною їжею. Вареники з м’ясом у тонкому ніжному тісті та запашний курячий бульйон — ця легка страва доречна у будь-який сезон.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Фарширована шийка
Фаршировані курячі шийки — дивовижна страва, в якій бюджетно поєднується найсмачніше — смажене та жирне. Вона складається з курячої шкіри, курячого жиру та борошна, яке у начинці впізнати просто неможливо.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Есик-флейш — кисло-солодке м’ясо по-єврейськи
Ніжне м’ясо у густому кисло-солодкому пряному соусі, в який можна просто накидати шматочки хліба — ця страва не залишить вас байдужими.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Тануче рагу чолнт
Чолнт — це рагу по-єврейськи. Його готують довго та повільно, тож воно виходить ніжним і запашним. А ще воно ситне та бюджетне, адже містить крупу та бобові — калорійні продукти, що добре розварюються.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Картопляна запіканка кугель
Кугель — це певний аналог запіканки, він може бути й овочевий, і м’ясний, і навіть солодкий. Продукти для кугеля доступні і є в магазинах цілий рік. Та й приготувати цю страву доволі просто. А взагалі-то перші кугелі були зроблені з хліба та борошна і мали прісний смак!
Переглянути рецепт
Солодкий цимес
Цимес — це солодке рагу, яке завжди подається останнім, такий собі десерт, хоча він може бути й з м’ясом. Класичним рецептом вважається цимес із моркви, сухофруктів та меду. Приготувати страву легко і для неї не потрібні якісь особливі, рідкісні або дорогі продукти, але вона виходить дійсно вражаючою.
Переглянути рецепт
І бонусом даруємо вам рецепт класичної єврейської страви — риби фіш, або ж фаршированої риби . Це страва для справжніх гурманів!
