Шведський салат з буряка з копченим сиром
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 1:20
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
Подавати цей салат можна просто так, до мʼяса або використовувати як намазку на хліб. Можна брати буряки старого врожаю або молоді.
Перше, що виникає в голові знавців різних рецептів при словах «шведська кухня» — це легендарні фрикадельки та ароматні булочки з кардамоном або корицею.
Шеф-кухар Ілона Фанта дуже радить буряковий салат. Виявляється, у далекій Швеції буряки надзвичайно люблять. Для салату дуже важливий копчений сир.
Шведи кладуть м’який копчений сир, і якщо ви маєте, де його придбати — це прекрасний вибір. Я брала щільний копчений сир і терла його на тертці. Він дав додатковий об’єм і той самий смак.
Ілона Фанта
Інгредієнти 8
Основні:
Буряк загорнути у фольгу та запекти в духовці впродовж 45 хвилин.
Сир натерти на дрібній тертці. Кріп нарізати дрібно. Буряк остудити, очистити й також натерти на середній або дрібній тертці.
Для заправки змішати кефір, майонез, оцет.
Викласти буряк, сир та кріп у миску, влити заправку, присолити та поперчити, перемішати. Дати настоятися 15 хвилин і подавати.
У сезон холодників не проґавте можливість його приготувати. Шеф-кухар та ресторатор Савва Лібкін поділився одеським рецептом.