- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 6 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Домашні в’ялені помідори в духовці — універсальне доповнення для вечер в італійському стилі. Вони чудово поєднуються із хлібом, м’якими й твердими сирами, оливками. Нам знадобиться 1 кг помідорів сливок. Також можна закрити на зиму ці в’ялені помідори.
Деталі приготування в’ялених помідорів у духовці
В’ялення посилює смак томатів і зберігає їх для подальшого використання.
Процес в’ялення триватиме 6-8 годин. Звісно, можна готувати в’ялені помідори в сушарці. Нам треба дочекатися, доки кожен шматочок помідорів зменшиться втричі. Залиши готові в’ялені помідори остигати, а потім зберігай у герметичному контейнері в холодильнику впродовж декількох днів або в морозильній камері до шести місяців.
Ще один спосіб зберігання — розкласти в невеликі стерилізовані банки та залити гарячою оливковою олією. Потім ароматну олію та самі в’ялені помідори можна використовувати в заправках для салатів та інших стравах. Зверни увагу на додаткові спеції в інгредієнтах, вони допоможуть зробити помідори, в’ялені по-італійськи.
Шеф Алекс Якутов рекомендує: в’ялені томати без олії
Інгредієнти 8
Основні:
Додатково:
Розігрій духовку до 90°С.
Промий помідори, обітри рушником.
Видали серцевину у кожного помідора. Невеликі помідори розріж навпіл, а більші — на чотири частини.
За допомогою чайної ложки видали насіння та сік із помідорів.
Поклади шматочки помідорів у велику миску і збризни їх оливковою олією. Акуратно перемішай для рівномірного розподілу.
Виклади нарізані помідори на решітку, застелену пергаментом, на відстані.
Присоли та посип базиліком, сухим часником, італійськими травами або червоним перцем. Постав деко в духовку на середній рівень, залиши дверцята трохи відчиненими, щоб випаровувалася зайва волога.
Перевіряй помідори кожну годину і дістань їх, коли вони зменшаться в розмірі приблизно на третину. На це знадобиться 6-8 годин.
Смачної зими!
В’ялені томати — одна з небагатьох чудових заготовок на зиму. Також прпоонуємо:
Салати зі свіжими помідорами
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
