Як приготувати домашні в’ялені помідори в духовці
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 15
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 6 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Домашні в’ялені помідори в духовці — універсальне доповнення для вечер в італійському стилі. Вони чудово поєднуються із хлібом, м’якими й твердими сирами, оливками. Для цього рецепта нам знадобиться 1 кг помідорів сливок.
Деталі приготування в’ялених помідорів у духовці
В’ялення посилює смак томатів і зберігає їх для подальшого використання. Подавайте в’ялені помідори як самостійну закуску, на шматочку чіабати з цибулею із крем-сиром, додавайте до макаронів.
Процес в'яління триватиме 6-8 годин. Нам треба дочекатися, доки кожен шматочок помідорів зменшиться втричі. Залиште готові в’ялені помідори остигати, а потім зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику впродовж декількох днів або в морозильній камері до шести місяців.
Ще один спосіб зберігання — розкласти в невеликі стерилізовані банки та залити гарячою оливковою олією. Цю ароматну олію потім можна використовувати в заправках для салатів.
Італійська закуска: рецепт в’ялених томатів на зиму.
Інгредієнти 8
Основні
На бажання
Шеф-кухар Алекс Якутов рекомендує: в’ялені томати без олії
В’ялені помідори в духовці — рецепт
Розігрійте духовку до 90°С.
Промийте помідори й ретельно висушіть їх кухонним рушником.
Видаліть серцевину у кожного помідора. Невеликі помідори розріжте навпіл, а більші томати — на чотири частини. За допомогою чайної ложки або кінчика столового ножа видаліть насіння та сік із помідорів.
Покладіть шматочки помідорів у велику миску і збризніть їх оливковою олією. Акуратно перемішайте для рівномірного розподілу.
Викладіть нарізані помідори на решітку, застелену пергаментом, на відстані.
Присоліть та посипте базиліком, часниковим порошком, італійськими травами або червоним перцем.
Поставте деко в духовку на середній рівень, залиште дверцята трохи відкритими, щоб випаровувалася зайва волога.
Перевіряйте помідори кожну годину і дістаньте їх, коли вони зменшаться в розмірі приблизно на третину. На це знадобиться 6-8 годин.
Смачного!
В’ялені томати — одна з небагатьох чудових заготовок на зиму. Також прпоонуємо: