- 4
- порції
- 1:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 77 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Ця закуска з баклажанами нагадує літо у бабусі, яка завжди приносила щось смачненьке з комори, щоб подати на стіл з іншими домашніми стравами.
Якщо ви любитель їсти консервацію, то треба докласти трохи зусиль, щоб потішити себе і рідних взимку. Сьогодні пропонуємо рецепт баклажанової закуски в овочевому соусі з перців, часнику та зелені.
Найкращі рецепти: Консервований салат з баклажанами і перцем
Недоліком приготування баклажанів на зиму є те, що доводиться довго чекати, перш ніж їх можна буде спробувати. Тримати у коморі банку з пікантною овочевою закускою і не мати змоги її скуштувати — це справжня мука. Принаймні для тих, хто любить консервацію.
Ще один смачний рецепт: Кабачки і баклажани, консервовані з помідорами
Інгредієнти 10
Основні
Баклажани помийте, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть після закипання 5-7 хвилин. Потім дістаньте і дайте трохи охолонути. Розріжте баклажани навпіл і покладіть під гніт на кілька годин.
Після того розріжте половинки баклажанів на три частини. Обсмажте їх у половині олії протягом 10-15 хвилин.
Приготуйте соус. Перці помийте і видаліть серцевини. Часник очистьте, петрушку помийте і грубо наріжте. Пропустіть ці інгредієнти через м’ясорубку. Додайте спеції, оцет, сіль, решту олії і добре перемішайте.
Баклажани розкладіть шарами в стерилізовані літрові банки, поливаючи кожний шар соусом. Накрийте банки кришками, поставте в каструлю з теплою водою, доведіть до кипіння і стерилізуйте 20 хвилин.
Потім герметично закрийте банки кришками і зберігайте в прохолодному місці.
Дізнайтеся, як приготувати цілі консервовані кабачки. Такого ви точно не куштували!
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
30 хв
