Неймовірно смачний страсбурзький пиріг зі сливами

517
ккал

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей ніжний пиріг із соковитими сливами стане вашим безперечним фаворитом, його захочеться повторювати знову і знову.

Поєднання тоненького пісочного тіста, ніжної сирно-кремової начинки, ароматних слив та кориці — що може бути краще?

Цей пиріг універсальний. Улітку його можна готувати зі свіжими сливами, а взимку — із замороженими.

Також радимо приготувати смачний пиріг із чорницею з ніжною начинкою із кисломолочного сиру та ягід.

Інгредієнти ¹⁴

Яйця курячі 1 шт.

Масло вершкове 73% 125 г

Борошно пшеничне 250 г

Цукор 60 г

Сіль 1/4 ч. л.

Холодна вода 2 ст. л.

Сметана 20% 200 г

Сир кисломолочний 400 г

Яйця курячі 2 шт.

Цукор 8 ст. л.

Крохмаль 2 ст. л.

Цукор ванільний 8 г

Слива 800 г

Кориця мелена 1 ч. л.

Крок 1/5

Сливи помийте, розріжте, як на відео, і витягніть кісточки.

Крок 2/5

Змішайте борошно, холодне масло, цукор, яйце, сіль.

Найпростіше це можна зробити у подрібнювачі блендера. З отриманих крихт швидко замісіть тісто, за потреби додайте 1-2 ст. л. дуже холодної води.

Загорніть у плівку і залиште на 1 годину в холодильнику.

Крок 3/5

Тим часом приготуйте начинку: перебийте блендером сметану, сир, 6 ст. л цукру, крохмаль, ванільний цукор.

Крок 4/5

Розкатайте тісто, викладіть у форму, сформуйте бортики (тісто дуже крихке, доведеться формувати вручну).

Зверху викладіть сирну масу, на неї викладіть сливи. Кожну сливку притрусіть змішаним із корицею цукром, трошки вдавіть фрукти в сирну масу.

Крок 5/5

Поставте пиріг в розігріту до 180 °C духовку і випікайте 40 хвилин.

Залиште вистигати в духовці при злегка відкритих дверцятах, потім дістаньте і посипте цукровою пудрою.

Ідеально цей пиріг смакує після охолодження в холодильнику.

Якщо ви любите сливову начинку, спробуйте також приготувати вишуканий пиріг зі сливовим варенням.