Козачий пиріг з лівером — данина українському корінню
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 4:50
- годин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 29 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Козачий пиріг з лівером — це смачна і поживна випічка за старовинним рецептом. У давні часи було немислимо викидати будь-які інгредієнти, у тому числі частини або нутрощі тварин, тому завжди використовувалося все.
Якщо ви любите такі продукти, як серце, печінка і легені, спробуйте цю дуже смачну та особливу страву! Потрохи доповнить ніжне і пухке дріжджове тісто.
Козачий пиріг з лівером може подаватися гарячим або теплим на обід чи вечерю. Він добре поєднується з салатами, соусами чи квашеною капустою. Ця випічка відзначається насиченим смаком і високою поживністю.
Спробуйте: Пиріг з печінкою та яйцем: небанальна випічка на вашому столі
Інгредієнти 15
Для тіста
Для начинки
У теплому молоці розчиніть дріжджі разом з цукром. Додайте половину борошна, розмішайте до однорідного стану. Залиште на 2 години у теплому місці.
Потім додайте в отриману опару яйця, сіль, решту борошна і замісіть тісто. В кінці замішування додайте олію і добре вимісіть. Накрийте рушником і залиште тісто підходити ще на 1,5 години. В середині один раз обімніть тісто.
Серце і легені промийте і замочіть їх на одну годину у холодній воді. Потім наріжте і їх відваріть окремо, серце — 1,5 г, легені — 1 годину.
Печінку промийте, наріжте шматочками й обсмажте у 2 ст. л. олії 10 хвилин. Пропустіть через м’ясорубку шматочки серця, легенів і печінки.
Цибулю почистьте, наріжте маленькими кубиками та обсмажте в решті олії до золотистого кольору. Змішайте фарш і цибулю, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Яйця зваріть круто протягом 10 хвилин. Потім охолодіть, очистьте і наріжте кружальцями.
Тісто обімніть і 2/3 розкачайте у коло по розміру форми із запасом на бортики. Викладіть тісто у форму, змащену олією, і сформуйте бортики.
На тісто викладіть начинку з фаршу, зверху розкладіть кружальця яєць. Розкачайте решту тіста і накрийте ним начинку, краї защипайте. Залиште на 30 хвилин.
Випікайте пиріг у розігрітій до 180°С духовці 60-70 хвилин.
Дізнайтеся, як приготувати смажені пончики з лівером.