Аджика по-українськи — перевірений смачний рецепт з Одещини (відео)
- Автор
- Юлія Мясоєдова
- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 10 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Аджика по-українськи складається з традиційних для цього соусу-пасти помідорів, болгарського і гострого перців. А от серед спецій у нас сіль і цукор. Рецепт аджики по-домашньому розраховано на 2 кг перцю та помідорів.
Особливості аджики по-українськи
Рецептів аджики чимало. Для аджики по-українськи, яка ідеально пасує до м’ясних страв, нам потрібні помідори. Причому чистити їх від шкірки не потрібно. До слова, є рецепти аджики з болгарського перцю без помідорів.
За рецептом каналу «На здоров’я» соус готується без оцту. Нам знадобиться блендер або м’ясорубка для подрібнення інгредієнтів.
Для густоти аджики, якщо вона тебе не влаштує, додай 1 ст. л. крохмалю, розчиненого в 100 мл води. Не хочеш гострий соус? Тоді готуй негостру аджику, просто зменш кількість чилі. Використовуй аджику не тільки як соус, а й для приготування інших страв.
Турецький рецепт: аджика мухамара за 5 хвилин
Відео приготування
Рецепт на 4 півлітрові банки: аджика з буряка і болгарського перцю
Готуємо аджику по-українськи
Інгредієнти 7
Основні:
Усі овочі помий, витри рушником.
Болгарський перець почисть від плодоніжок і насіння. Наріж на шматочки, подрібни в блендері.
Гострий перець подрібни разом з насінням.
Часник почисть.
Помідори теж наріж і подрібни (не знімай шкірку).
Помідори поклади в каструлю з перцем і вари близько 15-30 хвилин, щоб вони пустили сік. Додай половину порції солі, цукор (на бажання), олію і пропущений через прес часник.
Усе перемішай і ще раз трохи провари 10-15 хвилин.
Скуштуй аджику та доведи до смаку сіллю та цукром.
Порада: якщо хочеш густу аджику, тоді можна варити її довше, до потрібної консистенції, або додати 1 ст. л. крохмалю, розведеного в 100 мл води, й залити в аджику, помішуючи.
Розлий аджику по банках, закрий кришками. Зберігай аджику в холодильнику або в прохолодному темному місці.
Смачного!
Щоби приготувати аджику, не обов'язково вмикати плиту. Дивися, як приготувати її в інші способи:
Соуси з болгарським перцем
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер
