Аджика по-українськи — перевірений смачний рецепт з Одещини
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 17 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Хоча Батьківщиною аджики є Абхазія, українці вже давно полюбили цей соус і мають свої традиційні рецепти, що передаються як родинний спадок.
Дехто готує аджику з додаванням моркви чи кисло-солодких яблук, з гострим перцем чилі чи звичайним болгарським перцем. Але, звісно ж, головним інгредієнтом аджики, що ідеально пасує до м’ясних страв, є помідори. Спробуйте приготувати аджику по-українськи за рецептом каналу «На здоров’я». Вона готується без оцту.
Цей рецепт дійсно простий у виконанні й дуже вдалий! Вперше я таку аджику їла в Одеській області, і вже багато років готую її на зиму.
авторка каналу
Читайте також, як вибрати помідори
Рецепт української аджики:
Інгредієнти 7
Основні:
Болгарський перець чистимо від плодоніжок і насіння. Нарізаємо на шматочки, подрібнюємо в блендері. Гострий перець подрібнюємо разом з насінням. Помідори теж нарізаємо і подрібнюємо (не знімаємо шкірку).
Варимо томати з перцем близько 15-30 хвилин, щоб вони пустили сік. Додаємо половину порції солі, цукор (на бажання), олію і видавлений через прес часник. Усе перемішуємо і ще раз трохи проварюємо.
Можете скуштувати й відкорегувати смак солі чи цукру. Якщо ви бажаєте густу аджику, тоді можна варити її довше, до потрібної консистенції, або додати 1 ст. л. крохмалю, розведеного в 100 мл води й залити в аджику, помішуючи.
Залийте аджику в стерилізовані банки й закрийте простерилізованими кришками.
Смачного!