Аджика по-українськи — перевірений смачний рецепт з Одещини
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 17 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Аджика по-українськи складається з традиційних для цього соусу-пасти помідорів, болгарського і гострого перців. А от серед спецій у нас сіль і цукор. Рецепт розраховано на 2 кг перцю та помідорів.
Особливості аджики по-українськи
Рецептів аджики чимало. Для аджики по-українськи, яка ідеально пасує до м’ясних страв, нам потрібні помідори. Причому чистити їх від шкірки не треба.
За рецептом каналу «На здоров’я» соус готується без оцту. Нам знадобиться блендер або м'ясорубка для подрібнення інгредієнтів. Для густоти аджики, якщо вона вас не влаштує, додайте 1 ст. л. крохмалю, розчиненого в 100 мл води,
Швидко та просто: аджика з помідорів і буряка.
Турецький рецепт: як приготувати аджику за 5 хвилин.
Інгредієнти 7
Основні:
Рецепт аджики по-українськи
Болгарський перець чистимо від плодоніжок і насіння. Нарізаємо на шматочки, подрібнюємо в блендері.
Гострий перець подрібнюємо разом з насінням.
Помідори теж нарізаємо і подрібнюємо (не знімаємо шкірку).
Варимо помідори з перцем близько 15-30 хвилин, щоб вони пустили сік. Додаємо половину порції солі, цукор (на бажання), олію і видавлений через прес часник.
Усе перемішуємо і ще раз трохи проварюємо 10-15 хвилин.
Можете скуштувати й відкорегувати смак солі чи цукру. Якщо хочете густу аджику, тоді можна варити її довше, до потрібної консистенції, або додати 1 ст. л. крохмалю, розведеного в 100 мл води, й залити в аджику, помішуючи.
Залийте аджику в стерилізовані банки й закрийте кришками. Зберігайте аджику в холодильнику або в прохолодному темному місці.
Смачного!
Разом з універсальною аджикою пропонуємо на зиму запастися ще декількома смачними додатками до різних страв: