Квашені помідори на три 3-літрові банки — рецепт без оцту і аспірину (відео)
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 12
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 1 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Якщо любите квашені помідори в діжці, то ви натрапили на правильний рецепт. Помідори закриваються з листям хрону, вишні, смородини і заливаються холодним розсолом.
Як правильно квасити помідори
Дуже важливі в квашенні — вода і сіль. Нам потрібна холодна джерельна або відфільтрована кип’ячена вода. У розсіл додамо виключно кам’яну сіль, інакше ми не отримаємо бажаного смаку і текстури помідорів.
У нас будуть квашені помідори з гірчицею, нам пропонують взяти гірчичний порошок.
Практично для всіх рецептів квашених помідорів потрібне листя. Листя хрону, вишня смородини, малини беріть максимально зелене без пошкоджень. Його обов’язково треба промити й обсушити на рушнику.
Авторка рецепта Марія на каналі «Куховаримо разом», обіцяє, що ці квашені помідори зберігаються до весни й не перекисають. Ці помідори квасяться три дні, а потім поставте їх у холодильник.
Рецепт квашених помідорів на три 3-літрові банки
Інгредієнти 15
Помідори середнього розміру і всю зелень ретельно помийте.
Часник почистьте й розріжте навпіл.
Усе листя добре промийте, викладіть на рушник, щоб обсохло.
Підготуйте три трилітрові банки.
На дно кожної банки покладіть по 3 лаврових листки, 5 горошин перцю, 4 зубчики часнику, по шматочку гострого перцю, 2 парасольки кропу, 2 листки хрону, 2 гілочки петрушки, 2 листки смородини й 1 листок малини.
На зелень щільно викладіть помідори. Зверху покладіть по листочку смородини, хрону, вишні, по 2 гілочки петрушки й кропу.
Для розсолу в холодну джерельну або відфільтровану й кип’ячену воду додайте цукор, сіль і добре перемішайте до повного розчинення інгредієнтів.
Потім залийте розсолом помідори в банках і закрийте їх капроновими кришками.
Поставте банки в тарілки для того, щоб запобігти витіканню розсолу. Залиште помідори при кімнатній температурі на 3 дні.
Потім всипте в банки по 1 ч. л. гірчиці та перенесіть у прохолодне місце на зберігання. Після того, як скуштуєте помідори, зберігайте в холодильнику.
- Нам також подобається закуска з різкуватим смаком — це квашені помідори з оцтом. Не пропусти і цей рецепт!
Рецепти квашених помідорів
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення
