Рецепти томатної пасти – 5 домашніх заготовок із томатів
- Рубрика
- Українська кухня
- Автор
- Ніна Бабур
У цій добірці зібрані рецепти томатної пасти для різних способів домашньої заготівлі. Серед них – паста зі спеціями, швидкий варіант без тривалого уварювання, заготовка лише з томатів і порційні заморожені кубики з часником та коріандром. Такі варіанти стануть у пригоді в сезон томатів, щоб підготувати основу для борщу, рагу, соусів і заправок.
Домашня томатна паста дає змогу самостійно контролювати густоту, солоність і кількість спецій. Для заготівлі краще вибирати стиглі м’ясисті томати з невеликою кількістю соку – з них виходить концентрована основа з насиченим смаком.
Залежно від рецепта пасту можна зберігати в банках або порційно заморожувати. Узимку її зручно додавати до піци, голубців, тушкованої капусти, шакшуки, м’ясних підлив і навіть оселедця.
Це цікаво: Томатна паста і томатна пасата — у чому різниця
Густа томатна паста на зиму – рецепт на 2 кг помідорів
Для ароматної домашньої заготовки спробуй густу томатну пасту на зиму із цибулею, часником, лавровим листом і яблучним оцтом. Паста виходить однорідною, густою та пряною, тому добре підходить для борщу, соусів та інших домашніх страв.
Швидка томатна паста без уварювання на зиму
Коли не хочеться довго випаровувати вологу, стане в пригоді швидка томатна паста без уварювання на зиму. Її готують лише з м’ясистих томатів і кам’яної солі, а зайвий сік відділяють через сито, тому заготовка має ніжну кремову консистенцію.
Густа томатна паста – мамин рецепт
Більш пряний варіант домашньої заготовки – густа томатна паста за маминим рецептом. Паприка й чорний перець надають їй виразного смаку, а повільне уварювання томатів допомагає отримати насичену густу консистенцію.
Густа томатна паста на зиму – рецепт з одного інгредієнта (відео)
Найлаконічніший склад має густа томатна паста на зиму з одного інгредієнта, для якої потрібні тільки м’ясисті томати. Без солі та спецій вона зберігає чистий томатний смак і стає універсальною основою для різних страв.
Томатна паста заморожена кубиками
Для порційного зберігання приготуй томатну пасту, заморожену кубиками, з часником, чорним перцем і коріандром. Пряна заготовка не потребує консервування в банках, а невеликі кубики зручно додавати до соусів, заправок, страв і напоїв.
Щоб знайти ще більше способів зберегти смак сезонних томатів, дивись нашу добірку «Як законсервувати помідори». У ній можна зібрати інші ідеї для домашніх овочевих заготовок.
Спробуйте також італійську ферментовану томатну пасту.
Готуєте смачні заготовки на зиму? Не проґавте:
