- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 81 г
- жири
- 168 г
- вуглеводи
Пропонуємо приготувати одну з найвідоміших у світі страв з рису. Приготуємо смачне ризото з грушею і сиром брі за рецептом від читачки Марії Набок. Бажано готувати у великій сковороді з кришкою.
Ризото — вишукана італійська страва, що народилася у середні віка в італійському регіоні Ломбардія. Частіше готують ризото с песто, ризото 4 сири.
Наша читачка Марія Набок, пропонує приготувати ризото з твердими грушами сорту «Конференція» й при подачі обов’язково додати щіпку тертого пармезану та скибочки брі до смаку. Також можна посипати страву подрібненими волоськими горіхами.
Рецепт ризото з грушами й сиром брі
Інгредієнти 13
Вимиємо груші, почистимо шкірку. Наріжемо дрібним кубиком.
Почистимо цибулю і наріжемо дрібно.
Рис промийте до прозорості.
Нагріємо в сковороді на середньому вогні вершкове масло разом з оливковою олією і припустимо цибулю до прозорості. Не смажимо до коричневих країв, а тільки прогріваємо.
Додаємо рис і прогріваємо його з цибулею кілька хвилин. Коли рис стане трохи прозорим, додамо в сковорідку 50 г білого сухого вина і випаримо його.
Додаємо до рису нарізану грушу, а потім перший ополоник гарячого бульйону. Випарюємо, постійно помішуючи. І повторюємо так кілька разів — випарюємо бульйон і додаємо знову. Це займе приблизно 16-18 хвилин залежно від сорту рису.
Час від часу куштуємо рис. Він не має бути розвареним.
Примітка від авторки рецепта: у готового ризото, як і в пасти, є дуже важлива грань аль денте — коли самий центр рисового зернятка все ще трохи твердий.
Щойно рис буде готовий, вимикаємо вогонь і додаємо брі.
Добре перемішуємо. І доводимо до смаку (сіль, перець, трави). При подачі посипаємо пармезаном і свіжими листочками чебрецю.
Якщо сподобався рецепт, порадимо також ризото зі спаржею, смачного!
7 рецептів ризото
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Ризото