Італія на вашій кухні: ароматне ризото з грушами й сиром брі
- Перевірено
- Ольга Чубукова
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Ласкаво просимо у світ італійського смаку! Сьогодні ми приготуємо казково смачне ризото з грушею і сиром брі за рецептом від нашої читачки. Погодьтеся, ризото — це не просто страва, це справжнє мистецтво, отже, готові зануритися в чари італійської кухні?
Ризото — вишукана італійська страва, що народилася у середні віка в італійському регіоні Ломбардія. З плином часу страва стала популярною не тільки в Італії, а й у всьому світі, завоювавши серця гурманів своїм особливим смаком, ніжною текстурою й неповторною атмосферою затишку, що завжди супроводжує трапезу. Всесвіт ризото містить безліч варіантів, починаючи від класичного ризото алла міланезе з шафраном і пармезаном, до більш різнобічних комбінацій з морепродуктами, грибами, гарбузом або спаржею.
Вигідна пропозиція:
Наша читачка Марія Набок, пропонує приготувати ризото з твердими грушами сорту «Конференція» й при подачі обов’язково додати щіпку тертого пармезану й листочок свіжого чебрецю або скибочки брі до смаку. Також можна посипати страву подрібненими волоськими горіхами.
Коментарі знавців: 5 важливих етапів приготування ризото
Рецепт ризото з грушами й сиром брі
Інгредієнти 13
Основні
Вимиємо груші, почистимо шкірку. Наріжемо дрібним кубиком.
Почистимо цибулю і наріжемо дрібно.
Нагріємо в пательні на середньому вогні вершкове масло разом з оливковою олією і припустимо цибулю до прозорості. Не смажимо до коричневих країв, а тільки прогріваємо.
Додаємо рис і прогріваємо його з цибулею кілька хвилин. Коли рис стане трохи прозорим, додамо в сковорідку 50 г білого сухого вина і випаримо його.
Додаємо до рису нарізану грушу, а потім перший ополоник гарячого бульйону. Випарюємо, постійно помішуючи. І повторюємо так кілька разів — випарюємо бульйон і додаємо знову. Це займе приблизно 16-18 хвилин залежно від сорту рису.
Час від часу пробуємо рис. Він не має бути розвареним.
Примітка від авторки рецепта: У готового ризото, як і в пасти, є дуже важлива грань «аль денте» — коли самий центр рисового зернятка все ще трохи твердий.
Щойно рис буде готовий, вимикаємо вогонь і додаємо брі.
Добре перемішуємо. І доводимо до смаку (сіль, перець, трави). При подачі посипаємо пармезаном і свіжими листочками чебрецю.
Смачного!
Ви добре знайомі з італійською кухнею? Навідайте гід з відомих італійських страв.