Навариста і ситна: м’ясна солянка на обід після свят
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 1:30
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
Солянка — це ситний та ароматний суп, який широко відомий та популярний в українській, польській і багатьох інших кухнях. Цей суп має багато інгредієнтів та багатокомпонентний смак завдяки різним видам м’яса, овочів та кислих елементів, таких як маслини, солоні огірки, огірковий розсіл і лимон.
Солянка — це один зі супів, які готують з того, що знайдеться в холодильнику. Тому у цієї страви немає канонічного рецепта, а от видів — багато. Хтось готує з м’ясом, а хтось з грибами або рибою, в якості кислого елементу використовують не тільки маслини та солоні огірки, а ще каперси, мариновані гриби, квашені помідори.
Спробуйте: Як готувати солянку — смачний рецепт з яловичиною
Смак супу визначається смаком бульйону. Незалежно від того, чи ви вибрали м’ясний, грибний чи рибний варіант, він повинен мати солоно-кислий смак. Його отримують завдяки добавкам, наприклад, додаванню солоних огірків або маслин.
Щоб солянка мала гарну консистенцію та аромат необхідно додати сметану і багато спецій. Не зайвою буде і зелень — петрушка і кріп. Зверніть увагу на ще один варіант м’ясної солянки по-домашньому.
Інгредієнти 17
Основні
М’ясо свинини залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть на легкому вогні до готовності м’яса, 50-60 хвилин.
Цибулю почистьте, наріжте шматочками й обсмажте на олії до прозорості.
Ковбасу наріжте квадратиками, мисливські ковбаски — кружальцями, копчену курятину — шматочками. Покладіть нарізані інгредієнти в сковороду до цибулі й смажте, помішуючи, 2 хвилини.
Огірки наріжте брусочками, додайте в сковороду, перемішайте й смажте ще 2 хвилини.
З бульйону дістаньте м’ясо, бульйон процідіть і покладіть в нього нарізану кубиками картоплю. Варіть 20 хвилин до готовності картоплі.
В засмажку додайте томатну пасту, налийте склянку води, перемішайте й тушкуйте 5 хвилин.
Зварене м’ясо наріжте брусочками, маслини — кружальцями. Покладіть в каструлю м’ясо, оливки, ковбасну засмажку та налийте розсіл. Проваріть під кришкою кілька хвилин.
В кінці додайте подрібнену зелень. Розлийте суп по тарілках, покладіть по кружальцю лимона та подавайте зі сметаною. Смачного!
Експериментуйте з іншими рецептами солянки, які ми для вас підготували: