Навариста і ситна: солянка зі свининою, куркою і ковбасою
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 43 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Коли хочеться по-справжньому ситного супу з великою кількістю м’яса, приготуйте солянку зі свининою, куркою і ковбасою. Різні види м’яса зроблять солянку насиченою і дуже ароматною.
Про солянку з різними видами м’яса
Ця солянка має дуже насичений м’ясний смак, адже в ній поєднуються одразу кілька м’ясних інгредієнтів: свинина, копчена куряча грудка, копчена ковбаса й мисливські ковбаски. Свинина дає наваристий бульйон, копчена курятина — аромат диму, а ковбаса та ковбаски роблять смак ще глибшим і виразнішим.
Рецепт легко адаптувати під те, що є у вас у холодильнику. Свинину можна замінити яловичиною або куркою, замість копченої ковбаси взяти шинку, буженину чи інші копченості.
Окрім м’ясної основи, характер солянки формують класичні кисло-солоні акценти: солоні огірки, огірковий розсіл, маслини, томатна паста й лимон. Саме вони врівноважують жирність м’яса, додають супу пікантності й створюють той самий упізнаваний смак солянки — наваристий, густий, трохи кислий і дуже ситний.
Найкращі рецепти солянки ми зібрали в окремій добірці — читайте, який ще суп варто приготувати.
Відео, як готувати солянку
Погляньте, як готує таку насичену солянку авторка блогу «Просто смачно з Віталіною»:
Рецепт солянки зі свининою, курятиною і ковбасою
Інгредієнти 17
М’ясо свинини залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть на легкому вогні до готовності м’яса, 50-60 хвилин.
Цибулю почистьте, наріжте шматочками й обсмажте на олії до прозорості.
Ковбасу наріжте квадратиками, мисливські ковбаски — кружальцями, копчену курятину — шматочками. Покладіть нарізані інгредієнти в сковороду до цибулі й смажте, помішуючи, 2 хвилини.
Огірки наріжте брусочками, додайте в сковороду, перемішайте й смажте ще 2 хвилини.
З бульйону дістаньте м’ясо, бульйон процідіть і покладіть в нього нарізану кубиками картоплю. Варіть 20 хвилин до готовності картоплі.
В засмажку додайте томатну пасту, налийте склянку води, перемішайте й тушкуйте 5 хвилин.
Зварене м’ясо наріжте брусочками, маслини — кружальцями. Покладіть в каструлю м’ясо, оливки, ковбасну засмажку та налийте розсіл. Проваріть під кришкою кілька хвилин.
В кінці додайте подрібнену зелень. Розлийте суп по тарілках, покладіть по кружальцю лимона та подавайте зі сметаною. Смачного!
Експериментуйте з іншими рецептами солянки, які ми для вас підготували:
