М’яке і соковите куряче філе на сковороді — простий рецепт
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 3
- порції
- 30
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 40 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Цей рецепт пропонує гармонійне поєднання смаків і текстур, в результаті чого виходить ситна і добре збалансована страва з курки.
Шукаєте ідеї, як приготувати філе курячої грудки так, щоб м’ясо вийшло ніжним і соковитим? Ми маємо відповідь — обробіть філе перед смаженням простим і швидким способом.
Щоб смажена куряча грудка була м’якою, її зазвичай маринують. Але ведуча каналу Leckerer Kanal пропонує інший варіант — зробити на філе сітчасті надрізи. Це забезпечить більш рівномірне й швидке прогрівання м’яса у сковороді на першому етапі приготування. І наповнить смаками й ароматами приправ на другому етапі, коли ви будете тушкувати курку в соусі.
У такий спосіб ви отримаєте дуже ніжне і соковите м’ясо, яке можна готувати з різними соусами і спеціями. Наведений рецепт — один з багатьох варіантів. Наприклад, ви можете потушкувати грудку з томатами у вершковому соусі або з грибами у винному соусі.
Звертаємо вашу увагу, що філе має бути однакової товщини по всьому шматку, тож спочатку розріжте його вздовж. А з обрізків вийдуть смачні й соковиті січеники, які готуються дуже просто і швидко.
Інгредієнти 11
Основні
На курячому філе зробіть глибокі надрізи навскіс зліва направо і навпаки, як у відео. Приправте сіллю і перцем з обох боків.
Роздавіть ножем 2 нечищених зубчики часнику. Обсмажте їх на олії й вершковому маслі до появи аромату. Покладіть на пательню філе. Смажте разом із часником з обох боків до золотистої скоринки.
Дрібно наріжте цибулю і решту часнику.
Приберіть філе і часник зі сковороди. Розпустіть вершкове масло і всипте у сковороду цибулю. Смажте, помішуючи, до прозорості. Додайте часник, обсмажте, помішуючи пів хвилини. Влийте теплу воду або бульйон. Додайте лимонний сік. За бажання можна додати нарізану петрушку. Посоліть. Влийте теплі вершки. Додайте мускатний горіх. Перемішайте і варіть соус 3-4 хвилини.
Покладіть на пательню філе. Полийте його соусом. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
А якщо плануєте готувати куряче філе в духовці, дізнайтеся, як запекти, щоб воно вийшло соковите.