Ніжне куряче філе та хрумка броколі об’єдналися в особливо пікантній страві (відео)
- Автор
- Ірина Маслова
- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 50 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Курка та броколі з коричневим соусом — популярна страва китайської кухні. У рецепті дотримуємося простої техніки, яку застосовують у ресторанах. Готуємо з курячого філе, можна взяти м’ясо стегенець.
Якщо ви вже готували всі популярні страви з курячим філе, настав час для цієї неймовірної китайської страви. Рецепт має два основні етапи: бланшування броколі та обсмажування курки.
Уся соль страви в особливому соусі. Він тягучий, насичений на смак і має янтарний колір. Бажано готувати його на курячому бульйоні.
Автори рецепта не акцентують на виборі м’яса, пропонуючи альтернативу. Куряче філе буде щільним після приготування, м’ясо стегенець після приготування залишається м’якшим і ніжним.
Для страви вам знадобиться олія. Дізнайтеся, як купити її зі знижкою:
Традиційно страви китайської кухні готують у сковороді вок. Якщо її немає, візьміть сковороду з високими стінками.
Інгредієнти 16
Для курки:
Для соусу:
До нарізаної курки додайте воду, устричний соус, крохмаль і олію. Втріть інгредієнти маринаду в курку руками, доки вона не вбере всю рідину. Відставте на 10 хвилин.
Для соусу в миску додайте теплий курячий бульйон, цукор, соєвий соус, темний соєвий соус, устричний соус, кунжутну олію та білий перець. Перемішайте до однорідності.
Закип’ятіть воду та бланшуйте броколі 1-2 хвилини. Злийте воду.
Розігрійте сковороду до появи диму. Додайте олію й обсмажте курку з усіх боків, приблизно 3 хвилини. Перекладіть курку на тарілку.
У сковороду влийте олію, додайте подрібнений часник. Перемішайте і влийте соус. Помішуючи, доведіть до кипіння.
Розведіть кукурудзяний крохмаль у 40 мл води до однорідності, додайте в соус. Готуйте, помішуючи, до закипання й загустіння.
Додайте курку й броколі. Смажте, помішуючи, доки курка й броколі не покриються соусом. Доведіть до смаку соєвим соусом, якщо треба.
Читайте, як смачно приготувати курячі крильця за класичними й маловідомими рецептами.
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Бланшування
Власний Рахунок
Коментарі