Марокканські ажурні млинці із шоколадом — без молока і яєць
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 5 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Починаємо готуватися до Масниці й пропонуємо вам слідувати нашому прикладу. Тим більше це так приємно — вибирати рецепти млинців, якими будеш частувати близьких і гостей. Пропонуємо вам відійти від традицій і приготувати марокканські млинці із шоколадом. Шокоголіки, не проходьте повз!
Багрір, як ще називають «млинці з тисячею дірочок» або «млинці-соти», — це солодкі, пухкі марокканські млинчики з крихітними дірочками по всій поверхні. Традиційно їх подають на сніданок, перекус, десерт або іфтар, тобто розговіння під час Рамадану.
У кожної країни свої улюблені млинці: у країнах Скандинавії популярні тонкі, як папір, шведські млинці панкакор, в Японії — пишні й високі млинці-суфле, а на Близькому Сході всі обожнюють солодкі десертні млинці з начинкою, відомі під назвою катаєф.
У Північній Африці, особливо в Марокко, просто обожнюють млинці багрір. Вони дуже відрізняються від пухкеньких американських панкейків і ближче до наших ажурних млинців.
Це цікаво: Як приготувати сніданок, обід і вечерю з вином дешевше, ніж за 500 грн
У чому особливість млинців багрір?
- Мають характерні крихітні дірочки. Багато рецептів передбачають використання соди або розпушувача. Ці речовини вступають у реакцію з іншими інгредієнтами, виділяючи бульбашки вуглекислого газу. Губчаста консистенція ідеально підходить для вбирання меду, масла чи сиропу.
- Смажаться лише з одного боку.
- Готуються з додаванням манки. Манка виготовляється з твердих сортів пшениці й має більше клейковини, ніж традиційне пшеничне борошно. Додаткова клейковина створює необхідну структуру, крім того, вона має жовтий колір, що робить млинці розкішно золотистими.
Традиційна українська страва на Масницю — вареники, подивіться кошик для лінивих вареників без глютену:
А якщо продовжити про ажурні млинці, тоді вам варто приготувати наші млинці на ряжанці. Виходить подібний ефект.
У скільки обійдуться такі млинці, порахували на GoToShop.
Інгредієнти 9
Для тіста
Для начинки
У 200 мл теплої кип’яченої води додайте дріжджі, весь цукор, перемішайте, накрийте серветкою і залиште на 5 хвилин, щоб дріжджі активізувались.
В окремій мисці з’єднайте манну крупу (краще дрібну), розпушувач, сіль, борошно і перемішайте вінчиком.
У чашу блендера налийте 300 мл теплої води, додайте розведені дріжджі й сипучі інгредієнти. Перемішайте протягом 3 хвилин.
Готове тісто перелийте в посуд, накрийте серветкою і поставте на 15 хвилин відпочити.
Смажте млинці на слабкому вогні на гарячій сухій сковороді з одного боку. Тісто наливайте по центру сковороди діаметром у стандартне блюдце. Знімайте млинець зі сковороди, коли його поверхня не буде сирою.
На непосмажену поверхню викладіть ложку шоколадної пасти. На одну половину млинця викладіть два кружальця банана і накрийте другою половиною. Готово!
Дізнайтеся, чи вмієте ви економити: