Підбиваний борщ — смачна перша страва з Галичини з цікавою заправкою
- Автор
- Ірина Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 6 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Що тільки не готували, а підбиваний борщ — ні? Це варто терміново виправити! Він хоч і схожий на традиційний, але готується трохи інакше і має оригінальний смак.
Підбиваний борщ має багато особливостей: він готується без картоплі і є досить рідким, тому частенько називається «питним». Через рідку консистенцію його інколи подають не в супних тарілках або мисках, а в горнятах. Але це ще не всі відмінності від всім нам знайомого класичного борща.
Спробуйте: Пісний борщ — без м’яса, але з дуже смачним інгредієнтом
Взагалі підбиваний борщ заведено готувати на бульйоні зі свинячих реберець і сметанної заправки. Хоча пані Оля з каналу «Про щодення» пропонує інший варіант. В її рецепті немає м’ясних компонентів, а для «підбивки» вона пропонує використовувати рідке тісто. Виходить дивовижно смачно!
Як зазначає авторка відео, цим рецептом з нею поділилась її мама, яка часто готувала цю страву. Підбиваний борщ є популярним на Галичині, особливо на свята, а походить з Польщі. У кожної господині свій рецепт і секрети приготування, а також варіанти подачі.
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й голубці з набором зі знижкою
З чим можна подавати підбиваний борщ:
Спробуйте!
Інгредієнти 9
Основні
В каструлю налийте воду і поставте грітися. Буряк середнього розміру почистьте і натріть на грубу терку. Коли вода закипить, покладіть в неї буряк, сік лимона, посоліть і кип’ятіть 15 хвилин.
Цибулю почистьте і наріжте кубиками. Нагрійте сковороду з олією і обсмажте цибулю до зарум’янення. Додайте сметану, перемішайте і смажте на помірному вогні 3 хвилини.
Зробіть рідке тісто. Для цього борошно змішайте з водою (приблизно 80 мл), щоб не було грудочок. Вилийте це тісто в борщ, ретельно перемішуючи його.
Додайте в борщ сметанну засмажку, сіль, перець, зелень і перемішайте. Підбиваний борщ готовий!
Зазвичай підбиваний борщ подають з часниковими пампушками і печеними пирогами.
І ще 3 рецепти смачного борщу
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
25 хв
