- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 8 год
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 158 г
- жири
- 371 г
- вуглеводи
Слойка, скуштувавши яку ви безнадійно закохаєтеся в того, із чиїх рук ви її взяли. Тому краще перестрахуватися та приготувати самотужки. Я — не встигла: зайшла купити шматочок «П’яної вишні», придбала натомість слойку. І закохалася — в чудову сімейну пару, яка пече та продає всілякі смаколики. Час припиняти дивитися на них залюбленими очима та кувати власне щастя! І пекти власні вишневі слойки.
Що варто знати про слойку «Твереза вишня»
Зазвичай у своїх рецептах ми розповідаємо про переваги страв, які готуємо. Це, мабуть, перший і єдиний рецепт, де ми перелічимо саме недоліки цієї випічки. По-перше, слойка дуже жадібно жере вишні. Якщо ви схочете запастися консервованими вишнями, щоб тішити себе смачним пляцком до наступного врожаю, вам доведеться закрутити щонайменше кілограмів п’ятдесят!
По-друге, від «Тверезої вишні» виникає залежність. Усе ваше життя поділиться на «до» та «після» випікання слойки. Ви закинете роботу, сім’ю, навчання і навіть полаєтеся зі своєю пасією. Бо думка ваша буде тільки про цей заварний крем, тільки про ці вишні, тільки про цю білкову масу.
По-третє, якщо у вас поряд не буде магазину, в якому продають сухий розчинний кисіль, ви почуватиметеся дуже нещасними. Тому дуже радимо вам вчасно закупитися кількома пачками вишневого киселю в перевіреній торговельній мережі.
Рецепт слойки «Твереза вишня»
Інгредієнти 13
Наближай Різдво із SHUBA
Відео, як готувати слойку «Твереза вишня»
Покрокове приготування
Просійте борошно. Натріть масло або маргарин у миску. Перемішайте, потім додайте жовтки та сметану. Замісіть тісто. Додайте оцет. Ще раз замісіть тісто і зберіть його в грудку. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на ніч.
Збийте білки в густу білу масу. Поступово додавайте цукор, не перестаючи збивати, та сухий вишневий кисіль.
Поділіть тісто на 8 рівних частин. Скачайте кожну в кульку.
Посипте борошном пергамент і на цьому пергаменті розкачайте тісто. Перенесіть тісто на пергаменті у форму для випікання, зробіть бортики.
Візуально поділіть білкову масу на 4 частини. Відцідіть із консервованої вишні сік і також поділіть вишні на 4 частини.
¼ білкової маси розподіліть рівномірно по тісті у формі. Наверх білкової маси викладіть (так само рівномірно) ¼ вишень.
Накрийте шар із вишнями наступним шаром тіста. Легенько защипніть краї. Верхній шар тіста проколіть у 12 місцях виделкою. Випікайте за температури 175°C, доки тісто не зарум’яниться. Так само вчиніть з іншими трьома частинами тіста. У вас має вийти чотири пироги.
Приготуйте крем. Влийте молоко в каструлю, додайте до нього цукор, крохмаль, перемішайте, щоб у молоці не лишилося грудочок. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть, помішуючи, доки суміш не загусне. Накрийте каструлю плівкою і лишіть крем охолоджуватися.
Збийте міксером розм’якшене масло. Поступово додавайте, збиваючи далі, охолоджений крем.
Настав час складати слойку. Намастіть один із пирогів третиною крему, покладіть на нього другий пиріг, знову намастіть, покладіть наверх нього третій, також намастіть. Накрийте всю конструкцію останнім пирогом і поставте в холодильник. За 1 годину можна буде їсти!
На бажання полийте слойку шоколадним кремом або посипте цукровою пудрою.
Існує чимало рецептів смачної слойки з різною начинкою. Пропонуємо приготувати ще й за такими:
