«Холодна» медова паска — готуйте за оригінальним рецептом учасниці «МастерШеф»
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 3
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 6
- порцій
- 4:10 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 39 г
- жири
- 209 г
- вуглеводи
Здається, що спробували всі рецепти пасок на світі: і на свіжих дріжджах, і на сухих, і взагалі без них, з додаванням кисломолочного сиру, алкоголю, різноманітної начинки. Але є у нас така здогадка, що медову паску холодним методом ви все ж таки бачите вперше. Розповідаємо!
Алла Ковальчук була учасницею другого сезону кулінарного шоу «МастерШеф». Тепер жінка ділиться своїми рецептами на каналі в YouTube. Ми не змогли пройти повз рецепт «холодної» медової паски, адже такий спосіб приготування дріжджової випічки бачимо вперше. У чому його переваги?
SHUBA рекомендує: Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Скоро світле свято Великодня! Кожна господиня шукає новий рецепт. Я вам сьогодні пропоную дуже смачну, волокнисту, вологу паску!
Алла Ковальчук пропонує незвичний метод випікання паски, який їй порадила підписниця — кладе заготівлі з тіста в холодну, а не розігріту духовку. Тісто поступово підростає, поки температура духовки підвищується, тому не переживайте — паски не опадуть і не будуть гумовими. Головне — це обережно закрити дверцята духовки.
Вигідна пропозиція: приготуйте також сирну паску з набором зі знижкою
Такий спосіб допомагає отримати пасочки швидко і без мороки. Верхівки виходять гладенькими, з тоненькою скоринкою, яка ніжно хрумтить.
Який рецепт ми порадимо ще? Вологої та ніжної дріжджової паски з сиром.
Інгредієнти 19
Основні
Для глазурі
Спочатку замочіть промиті родзинки у коньяку на 20-30 хвилин. Борошно просійте.
У тепле молоко покладіть 2 столові ложки цукру, дріжджі й перемішайте. Додайте 5 столових ложок борошна і знову перемішайте. Накрийте опару плівкою і поставте на 30 хвилин у тепле місце.
У жовтки покладіть цукор, мед і збивайте, допоки цукор не розчиниться. Додайте ванільний цукор, цедру і сік апельсину, сметану, сіль, трошки борошна і збийте до однорідності.
Змішайте опару, жовткову масу і поступово додаючи борошно, замішайте тісто. Далі вмішайте м’яке вершкове масло. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, розпластайте його, зверху насипте цукати і родзинки та добре вимішайте. Накрийте кришкою або плівкою і залиште тісто у теплому місці на 1,5 години підходити.
Тісто, яке підійшло, вимішайте, припилюючи борошном, і розділіть його на шість частин. Сформуйте з них кульки й розкладіть по формах на третину об’єму. Накрийте їх серветкою і залиште ще на 1 годину.
Потім помістіть паски у холодну духовку, виставте температуру 170°C і випікайте 30-40 хвилин.
Для глазурі збийте міксером білки із соком лайма і дрібкою солі до стійкої піни. Желатин залийте 70 мл води та залиште для набухання.
У сотейник налийте 200 мл води, додайте цукор і доведіть до кипіння. Додайте желатин і розмішайте до однорідності. Цю суміш вилийте у білкову піну і збийте до пишності.
Спечені паски змастіть глазур’ю та прикрасьте на свій смак. Гарних свят!
До речі, ось кілька трендових ідей, як стильно прикрасити паски цього року.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
1:40 год
Українська сирна бабка — смачніша за паску
Вікторія Ваків
40 хв
