Безглютенові млинці від Клопотенка — корисний сніданок
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 5
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 19 г
- жири
- 99 г
- вуглеводи
Ви чи ваші рідні на особливій дієті через непереносимість глютену, целіакію або алергію? Ділимося рецептом безглютенових млинців за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка! Їх готують із кукурудзяного борошна та борошна тапіоки. Це дуже смачно і дивовижно просто!
Якщо вам чи вашій дитині призначили безглютенову дієту, не відмовляйтеся від млинців або безглютенової випічки. Замість глютеновмісного пшеничного або житнього борошна використовуйте рисове або кукурудзяне.
Необхідно також виключити харчові продукти промислового виробництва, у яких глютеновмісні компоненти входять у вигляді згущувачів, формоутворювачів, стабілізаторів, розпушувачів — так званий «прихований» глютен (маються на увазі харчові продукти у маркуванні яких зазначено, що у їх складі можуть бути сліди глютену)
Znaimo: платформа здорового харчування
Безглютенові млинці від Євгена Клопотенка так само смачні, як і звичайні! Їх із задоволенням з’їдять усі члени родини, навіть якщо можуть дозволити собі традиційні пшеничні млинці.
Це страва з оновленого меню для шкіл і дитсадків, розробленого шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Опубліковано за техкартами з дозволу правовласників.
Без глютену: 7 рецептів для дітей
Інгредієнти 8
Для млинців
Радимо приготувати: Безглютенові млинці з рисового борошна
Яйця, сіль, цукор і цукор ванільний (або ванілін) ретельно перемішайте вінчиком до утворення піни.
Додайте половину холодного молока (температура — 10–12°C) і просіяну суміш рисового борошна і тапіоки.
Збивайте до однорідної маси, поступово доливаючи решту молока.
Готове рідке тісто процідіть крізь дрібне сито від можливих грудочок.
Додайте ½ порції олії, перемішайте до однорідної консистенції та залиште на 10–15 хв за кімнатної температури для стабілізації структури.
На розігріту пательню (діаметр 24–26 см), змащену олією, наливайте рідке тісто і, повертаючи пательню, круговими обертами розподіляйте його рівним шаром по всій її поверхні.
Млинці обсмажуйте з обох боків по 2 хв.
Подавайте безглютенові млинці від Клопотенка зі сметаною, маслом або ягідним кулі. До речі, радимо приготувати домашню нутелу з лісових горіхів — це ідеальний додаток до млинців і сирників.
Смачного!