Польська шарлотка — рецепт найпростішого яблучного пирога
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 1:10
- години готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 22 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Хочете найпростіший рецепт справжньої польської шарлотки? Маємо що вам запропонувати. За ним у вас вийде ідеальне пісочне тісто, ароматна начинка та хрумка крихта зверху. У цього яблучного пирога є лише одна проблема — він занадто швидко зникає.
Інгредієнти для польської шарлотки
Польська шарлотка — це базовий і дуже простий рецепт яблучного пирога на пісочному тісті. Для його приготування, у що важко повірити, враховуючи результат, потрібно всього шість інгредієнтів — борошно, вершкове масло, яйця, цукор, розпушувач і яблука. Не завадить і кориця для аромату.
Перевірте, готові закластися, що вони є на вашій кухні, тому не відкладайте приготування цієї розкішної польської шарлотки.
Спробуйте: Польський яблучний пиріг — пісочне тісто з прошарками безе та яблук
Інгредієнти 6
Основні
Рецепт приготування польської шарлотки
Якщо ви рідко печете пироги, не хвилюйтеся, ви легко впораєтеся з польською шарлоткою з цим рецептом. Вам потрібно спочатку приготувати класичне пісочне тісто, потім начинку (яблука не треба тушкувати чи запікати), а потім сформувати пиріг і посипати його тертим тістом. Духовка зробить все інше!
Вам також стануть у пригоді ці 10 рецептів пишної шарлотки. Не тільки з яблуками!
Насамперед приготуйте пісочне тісто для яблучного пирога. У великій мисці змішайте борошно, одне середнє яйце, цукор, холодне вершкове масло, яке треба порізати на менші шматочки. Наостанок додайте ще 2 чайні ложки розпушувача і дрібку солі.
Замісіть тісто руками або міксером. Намагайтеся робити це швидко, щоб масло не дуже тануло.
Тісто повинно сформуватися в компактну кулю. Загорніть її в поліетиленову плівку і покладіть у холодильник на одну годину.
Яблука почистьте від шкірки. Натріть на грубій тертці. Відставте миску з тертими яблуками на 20 хвилин, щоб фрукти пустили сік.
Потім добре відтисніть сік. Ви можете зробити це руками або пропустити терті яблука через чисту марлю або тканину. Додайте до відтиснутих яблук трохи кориці або спецій для яблучного пирога до смаку.
Зніміть плівку і розділіть тісто навпіл. Одну половину відкладіть в морозильну камеру.
Застеліть прямокутну форму розміром 18×27 см папером для випічки та змастіть боки рештою вершкового масла. Приклейте до них смужки паперу, щоб шарлотка не пригоріла.
Половину тіста розкачайте по розміру форми й викладіть на її дно. На тісто викладіть натерті яблука. Розрівняйте поверхню і злегка примніть.
Дістаньте тісто з морозильної камери й натріть на тертці. Розподіліть натерте тісто по всій поверхні шарлотки.
Поставте форму для випікання в духовку, розігріту до 180°C (верхній і нижній нагрів), на середню полицю. Випікайте шарлотку близько години, максимум до 70 хвилин.
Після випікання пиріг можна одразу виймати з духовки. Коли він трохи охолоне, зніміть паперові бортики і перекладіть пиріг на решітку для охолодження.
Перед подачею можна посипати польську шарлотку цукровою пудрою або сумішшю цукрової пудри з корицею.
Поради для приготування польської шарлотки
Ви можете додати половину чайної ложки кориці або суміші спецій для яблучного пирога до тертого яблука.
Пшеничне борошно вищого ґатунку — ідеальне борошно для пісочного тіста. Однак можна змішати цілозернове зі звичайним борошном для випічки або універсальним.
Найкраще підходять для приготування яблучного пирога два сорти яблук — антонівка та ренет Симиренка. Це кислуваті яблука з твердою м’якоттю. Вони не виділяють багато соку і зберігають ідеальну текстуру та смак, що бажано для польської шарлотки.
Смачні рецепти шарлотки
Класична шарлотка з яблуками — готуємо улюблений пиріг дитинства
Неперевершений смак, доступність складників і простота приготування роблять шарлотку універсальною та завжди актуальною випічкою.
ПереглянутиШарлотка з апельсинами — десерт вихідного дня
Сьогодні інтернет рясніє варіаціями страв на будь-який смак. Те ж саме стосується і класичної шарлотки з яблуками. Ми радимо змінити лише один інгредієнт і спробувати шарлотку з апельсинами. Цитрусові нададуть десерту яскравих ноток.
ПереглянутиШарлотка з хрусткою скоринкою, що швидко тане в роті (відео)
Пояснити популярність шарлоток просто. Ця випічка підвладна навіть новачкам і не потребує особливих кулінарних навичок. Щоправда, у випічки з яблуками є свої важливі правила. З ними радять познайомитися кондитери перед тим, як починати готувати.
Переглянути