Різдвяний сирник від Лілії Цвіт — оригінальний рецепт з пряниками

Автор: Лілія Цвіт
Рейтинг: 5
Коментарі: 2
Складність приготування: Середній

10
порцій: 1:20
години готування: 10
хвилин підготовки

905
ккал

27 г
білки: 39 г
жири: 124 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо вам треба приготувати випічку на свята, яка і смакуватиме на всі 100%, і в розрізі матиме гарний вигляд, спробуйте різдвяний сирник від Лілії Цвіт. Кулінарка, яка славиться своїми пляцками, і цього разу підготувала до свят вишуканий десерт. Основою для нього є домашній кисломолочний сир, який робить десерт ніжним і повітряним, і пряники.

Інгредієнти для різдвяного сирника

Різдвяний сирник — це святкова випічка з насиченим смаком і ароматом, яка стане прикрасою святкового столу. Для його приготування використовуйте домашній жирний сир. Якщо сир зернистий, обов’язково протріть його через сито або збийте блендером до кремоподібної консистенції.

Якщо вам хочеться отримати ще більш різдвяну версію, додайте улюблені спеції, цукати, сухофрукти або горіхи. Такий багатий різдвяний сирник точно не залишиться непоміченим на столі.

Спробуйте: Польський сирник на зимно: ефектний і смачний десерт без випікання

Інгредієнти ¹⁴

Для тіста

Масло вершкове несолоне 125 г

Яйця курячі 2 шт.

Цукор 150 г

Розпушувач 1 ч. л.

Какао-порошок 40 г

Цукрова пудра 40 г

Для сирної маси

Сир кисломолочний 1500 г

Цукор 200 г

Цукор ванільний 16 г

Сметана 20% 180 г

Яйця курячі 5 шт.

Пудинг з ванільним смаком 80 г

Кокосова стружка 100 г

Пряники 1 кг

Приготування різдвяного сирника

Цей різдвяний сирник з м’якою основою з какао-тіста, двома сирними прошарками, начинкою з пряників і стружкою з охолодженого тіста готується в духовці приблизно 60 хвилин. Відмітимо, що загальний час приготування довший, адже тісто має відпочити в холодильнику.

Щоб кисломолочний сир вийшов кремовим і однорідним, найкраще перебити його в кухонному комбайні, але підійде занурювальний блендер або навіть сито.

Радимо: Тертий шоколадний сирник: легкий рецепт пісочного пляцка

Збийте яйця

До яєць додайте розтоплене вершкове масло, цукор і збийте все разом до однорідності.

Замісіть тісто

Насипте просіяне борошно з какао, розпушувач і замісіть тісто. Тісто має вийти м’яке та еластичне.

Розділіть тісто на 2 частини — більшу (2/3) і меншу (1/3). Більшу частину покладіть в холодильник на пів години, а меншу — в морозильник.

Приготуйте сирну масу

Кисломолочний сир збийте у чаші комбайна. Додайте цукор, ванільний цукор, яйця, сметану, пудинг, кокосову стружку і перемішайте ложкою.

Збийте сирну масу міксером до однорідної консистенції.

Сформуйте різдвяний сирник

Більшу частину тіста з холодильника розкачайте на пергаменті по розміру форми 25 на 35 см.

Форму застеліть пергаментом і покладіть на неї тісто. Викладіть на тісто половину сирної маси і розрівняйте.

Потім щільно викладіть пряники і накрийте рештою сирної маси. Зверху рівномірно натріть тісто з морозилки.

Випікайте різдвяний сирник

Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 1 годину. Готовий сирник охолодіть у формі. Далі дістаньте його з форми й посипте цукровою пудрою.