Деруни — рецепт, що вдається у кожного
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 12 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Деруни з картоплі, цибулі, яєць і борошна — це класика, яку важко перевершити. Вони прості в приготуванні (хоча терти картоплю таки доведеться) та дуже смачні. Ми впевнені, що золотисті, з хрумкою скоринкою і ніжною серцевинкою деруни за цим рецептом зникнуть з тарілок в одну мить!
Інгредієнти для дерунів
Деруни — це одна з найвідоміших страв української кухні. Ці обсмажені до золотистої скоринки млинці готують з тертої картоплі, цибулі, яєць, борошна та спецій. У деяких регіонах деруни також називають «картопляники», «тертюхи», «терті пляцки», «драники». Страва проста у приготуванні, але має свої секрети, які зроблять її ще смачнішою.
SHUBA рекомендує: Деруни — класичний рецепт улюбленої страви
Щоб отримати ідеальні деруни, важливо добре відтиснути терту картоплю, щоб видалити зайву рідину, та зробити густу суміш, щоб млинці зберігали форму під час смаження. Тому, якщо бачите, що маса зарідка, невеликими порціями додавайте борошно.
Ось ще кілька порад від SHUBA, які допоможуть приготувати найкращі деруни у вашому житті:
- використовуйте картоплю з високим вмістом крохмалю — це забезпечить кращу текстуру дерунів;
- якщо хочете трохи легші та пухкіші деруни, замініть борошно манкою або взагалі не додавайте його;
- смажте деруни на добре розігрітій сковороді й не накривайте кришкою, щоб утворилася хрустка скоринка.
Вам сподобається: Подвійна користь: гарбузово-картопляні деруни
Класичне доповнення до дерунів — сметана, але можна використовувати часниковий соус, вершковий грибний соус чи навіть томатний.
Інгредієнти 7
Основні
Рецепт дерунів
Картоплю помийте, почистьте від шкірки й натріть на дрібній терці. Якщо картопля дає багато соку, зайву рідину злийте.
Цибулю почистьте від лушпиння і також натріть на дрібній тертці.
До тертої картоплі додайте цибулю, яйця, сіль, перець, борошно і ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
На розігріту сковороду налийте олію і викладіть столовою ложкою картопляну масу у формі оладок.
Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків приблизно по 3 хвилини з кожної сторони.
Готові деруни викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте гарячими зі сметаною.
Рецептів дерунів ніколи багато не буває, тому пропонуємо вам найпопулярніші:
- морквяні деруни;
- картопляні деруни по-німецьки;
- панські деруни за гуцульським рецептом;
- деруни з Полісся.