Рецепт дерунів з картоплі — як приготувати на обід для великої родини
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 12 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Ми любимо швидкі страви з картоплі, деруни — тим паче. Тому зробили навіть окрему добірку дерунів. А цей рецепт дерунів з картоплі дуже вивірений: вони будуть з хрумкою скоринкою і ніжною серцевинкою. Порадимо готувати з картоплею з високим вмістом крохмалю, це забезпечить кращу текстуру страви.
Поради для смачних дерунів
- Правильний рецепт дерунів завжди передбачає добре відтиснення картоплі від рідни. Інакше не буде хрумкої скоринки.
- У нас буде класичний рецепт дерунів з невеликим додаванням борошна. Додавай його невеликими порціями. Для пухкіших дерунів беруть манку.
- Смаж деруни на добре розігрітій сковороді й не накривай кришкою, щоб утворилася хрустка скоринка.
- Класичне доповнення до дерунів — сметана, але можна зробити часниковий соус.
Дуже ситно: деруни з куркою, картоплею та сиром
Рецепт дерунів з картоплі
Інгредієнти 7
Картоплю помий, почисть і натри на дрібній тертушці.
Порада: якщо картопля дає багато соку, зайву рідину відтисни.
Цибулю почисть і також натри дрібно.
До тертої картоплі додай цибулю, яйця, сіль, перець, борошно і ретельно перемішай до однорідної консистенції.
На розігріту сковороду налий олію і виклади столовою ложкою картопляну масу у формі оладок.
Смаж на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Готові деруни викладай на паперовий рушник, щоби прибрати зайвий жир. Подавай гарячими зі сметаною.
Смачного!
Рецептів дерунів чимало, їх готують у різних країнах. Запропонуємо найпопулярніші серед них:
- морквяні деруни;
- картопляні деруни по-німецьки;
- панські деруни за гуцульським рецептом;
- деруни з Полісся.
