Що приготувати з куркою на Новий рік — цікаві ідеї салатів і закусок
Зазвичай ми запікаємо курку цілою. Це дуже святково! Але приготувати з куркою на Новий рік можна багато чого цікавого, несподіваного й максимально простого, що доводить наша добірка. Пропонуємо холодні та гарячі закуски, і звісно, салати. Наші поради для курячого філе допоможуть зробити всі страви неперевершеними.
Як не зіпсувати страви з курячим філе
Для холодних закусок на святковий стіл і салатів нам потрібне варене або запечене філе курки. Ідеально купувати цілу курячу грудинку, зі шкіркою та кісточкою. Під час варіння або запікання шкірка захищатиме м’ясо від пересихання. Потім шкірка і кістки прибираються, а ви отримуєте соковите дієтичне філе, з якого готуються святкові страви.
Не можна варити не розморожене куряче філе. Так, у процесі воно відтане, але філе буде сухим і несмачним, розвареним зовні й твердим усередині. Розморозьте м’ясо в холодильнику заздалегідь, нагрійте до кімнатної температури й одразу готуйте, щоб уникнути розмноження бактерій.
У каструлю, де вариться філе, покладіть спеції, чищені морквину та цибулину — філе буде дуже смачним. Так ви ще й отримаєте прекрасний курячий бульйон.
А перед запіканням куряче філе треба обов’язково обтерти паперовим рушником, зайва волога засушує м’ясо, а потім натерти спеціями, а ще краще замаринувати на 30 хв. Маринування, розм’якшить волокна та покращить смак.
Експерти називають один з кращих і корисних інгредієнтів для маринаду, це натуральний йогурт і спеції.
Правила варіння та смаження
Здавалося б, зварити куряче філе — не проблема! Але багато хто упускає важливі нюанси. Заливайте курку гарячою водою, а після закипання зніміть піну і варіть на маленькому вогні. Якщо філе велике, розріжте поперек, щоб воно проварилося рівномірно.
Коли після закипання філе провариться 15 хвилин, вимкніть вогонь і накрийте каструлю. Залиште на 10 хвилин. Температура в бульйоні залишиться високою, куряче філе дійде до готовності, але не стане "сухим".
При смаженні кладіть добре розморожене та обсушене рушником куряче філе на розігріту сковороду з олією або маслом. Не треба збільшувати вогонь, нехай курка готується повільніше. Зате ви не пересушите м’ясо.
Зменшити вогонь треба лише тоді, коли філе добре підрум’яниться з усіх боків. Тепер можна накрити сковороду кришкою і готувати на мінімальному вогні ще 8-10 хвилин.
Якщо запікаєте філе у фользі, щільно не замотуйте. Нам потрібен невеликий отвір, щоб пара потроху виходила.
Що приготувати з куркою на Новий рік
«Олів’є» з яблуком: незвична ідея класичного салату на Новий рік
Варіацій «Олів’є» існує сила-силенна, і кожен салат смачний по-своєму. Навіть важко нагородити титулом «Класика» якийсь один рецепт, адже хтось любить «Олів’є» з курятиною, а хтось визнає тільки з вареною ковбасою.
ПереглянутиСалат «Ольга» — дуже смачно і максимально просто
Тут класичне поєднання інгредієнтів, яке подобається практично всім: куряче філе, сухарики, мариновані огірки. Для заправки пропонують майонез, постарайтеся його приготувати особисто.
ПереглянутиГрецький салат з куркою: готуємо смачно оновлену класичну страву
Нам давно і добре відомо, що грецький салат не передбачає ні м’яса, ні курки. Але інтуїтивно розуміємо, що куряче філе не просто не зіпсує, а й покращить цей салат у рази. Готується він просто, а от його вивірений смак заслуговує на увагу.
ПереглянутиНовий салат з куркою, яблуком і чорносливом — ідеальна страва для свят
Святковому столу бракує різноманіття? Ви просто ще не поставили на нього цей чудовий багатошаровий салат з ніжної курятини та солодкого чорносливу. Чи знайдеться хтось, хто відмовиться від такої смакоти? Ми б не встояли!
ПереглянутиСалат до Нового року зі смаженими грибами та куркою
Гриби — ідеальний інгредієнт до будь-якої страви, але у салатах вони грають особливу роль. Може саме тому кількість салатів з грибами росте у геометричній прогресії? В одних використовують лисички, в інших смажені опеньки, а ще в інших — свіжі печериці.
ПереглянутиНоворічний салат без майонезу — його заправка вам сподобається (відео)
Зазвичай ми готуємо на святковий стіл декілька салатів, і один або декілька з них заправляємо майонезом. Новинка цього року — салат з курячим філе та свіжим огірком. У цей салат теж потрібне куряче філе, трохи консервованих ананасів і заправка на основі натурального йогурту.
ПереглянутиНовинка до свят — рецепт салату з курячого філе та свіжого огірка
Салат з куркою та свіжим огірком ситний і свіжий. Особливої нотки йому надають консервований ананас та запечений болгарський перець. Заправити можна сметаною або домашнім майонезом.
ПереглянутиСалат з куркою, блакитним сиром і грушею
Цей салат з куркою, блакитним сиром і грушею має чудовий смак і готується доволі швидко.
ПереглянутиСирні «сніжки» з куркою — нова смачна закуска
Сирні кульки «сніжки» з курячого філе, сиру, яєць, часнику і горішків — це дуже мила й оригінальна закуска, яку гості розхапають страву за лічені секунди! Спробуйте цю просту й непересічну закуску!
ПереглянутиРоліні з куркою та грибами — улюблена закуска
Роліні, які назавжди замінять вам покупні! Після приготування за цим рецептом ви більше не захочете їсти аналог з пекарні чи кулінарії.
ПереглянутиЗакуска з помідорів та курятини на Новий рік — забудьте про канапки
Які закуски є на вашому новорічному столі? Скоріше за все, бутерброди зі шпротами, тарталетки з начинками, роли з лаваша та інше. У нас є чудова альтернатива, для якої не потрібні борошняні вироби!
ПереглянутиБрускети «Цезар» — святкова закуска в італійському стилі
Скибочки хрусткого багета, намащені вершковим соусом і присмачені копченою курятиною, вареними яйцями та чері прикрасять святковий стіл усього за 30 хвилин. Розповідаємо, як приготувати брускети «Цезар», які стануть більш креативною заміною класичним брускетам з томатами, до яких ми вже призвичаїлися.
ПереглянутиСвятковий салат з куркою і грибами — гості захочуть тільки його
Хто б і що б нам не говорив про майонезні салати, але немає нічого смачнішого! Так, не варто налягати тільки на них, щоб швидко не переїсти, але пару ложечок на свята точно можна.
ПереглянутиКурячий рулет з сиром і грибами — готується за три кроки
Краще закускового рулету, може бути тільки ще один рулет! Ви самі в цьому переконаєтеся, коли скористаєтеся дуже смачним рецептом курячого рулету з печерицями від You-Tube блогерки Мар’яни Хабер-Дудар. Нумо готувати!
Переглянути«Гавайський» салат на новорічний стіл — просто і дуже смачно
Якщо ви любите комбінацію курятини з ананасом — цей салат для вас. Готується він надзвичайно швидко, треба лишень зварити яйця і куряче філе, а далі залишиться тільки порізати все й перемішати.
ПереглянутиНайпростіший новорічний салат від учасниці «МастерШеф» з кукурудзою та філе
Учасниця кулінарного шоу «МастерШеф» Алла Ковальчук запрошує вас у світ новорічних салатів, де немає «Олів’є» та «Мімози». Її авторський салат має приємну кольорову гаму, яскравий смак і вишуканий вигляд. Справжнє втілення атмосфери свята!
ПереглянутиНоворічний делікатес: ананас запечений з курячим філе і сиром
Якщо хочете здивувати гостей, підготуйте смачну закуску з ананаса, запеченого з сиром і курячим філе. Така страва прикрасить будь-який святковий стіл і ідеально підійде до смачних коктейлів.
ПереглянутиДуже ефектний вигляд мають курячі рулети. Так, їх готувати трохи довше, але їх можна запропонувати гостям як холодну, так і гарячу закуску: