Тертий пиріг з яблуками — рецепт, який обожнюють у Польщі
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 49 г
- жири
- 165 г
- вуглеводи
Що приготувати до чаю? Відповідь проста й очевидна: випічку з яблуками. Пропонуємо цей тертий пиріг з яблуками за польським рецептом. Основа з пісочного тіста, соковита фруктова начинка, пишна піна безе і хрусткий крамбл — ось що вас очікує, якщо ви скористаєтеся нашим рецептом.
Інгредієнти для польського тертого пирога з яблуками
Польський тертий пиріг з яблуками з безе і крамблом — це ефектний десерт, який ідеально підходить для подачі до столу наприкінці трапези, чаювання або навіть маленького свята. Основа з домашнього пісочного тіста, наповнена ароматною яблучною начинкою, а потім вкрита м’яким безе і затерта тістом, створює вишуканий десерт із ніжним смаком, перед яким буде важко встояти.
Спробуйте також: Найкращі яблучні пироги з пісочного тіста — рецепти на щодень
Поради з приготування польського тертого пирога з яблуками:
- Вершкове масло і навіть борошно краще охолодити перед замішуванням тіста. Це забезпечить розсипчастість.
- Додайте до яблучної начинки мускатний горіх або цедру лимона для інтенсивніших смаку та аромату.
- Зверніть увагу на розмір дека. Воно має бути 25×35 см, не менше.
- Використовуйте кислі яблука, як «Симиренка», які приємно контрастують з солодким безе.
- Подавайте польський пиріг з кулькою морозива або збитими вершками.
Інгредієнти 16
Для пісочного тіста
Для яблучної начинки
Для безе
Рецепт польського тертого пирога з яблуками
Просійте борошно в миску, додайте цукор, ванільний цукор і розпушувач. Додайте натерте або дрібно нарізане вершкове масло і смалець. Подрібніть інгредієнти пальцями, доки не вийде дрібна крихта.
Додайте жовтки й замісіть тісто, з’єднавши всі інгредієнти. Сформуйте кулю, розплющте, загорніть у фольгу і приберіть у холодильник приблизно на 30 хвилин.
Яблука почистьте і натріть на тертці з великими отворами. Додайте ванільний цукор, лимонний сік, порошок для пудингу та корицю, перемішайте та відставте.
Розігрійте духовку до 175°C.
Дістаньте тісто з холодильника, від’єднайте 1/3 тіста і знову покладіть в холодильник. З 2/3 тіста, що залишилося, сформуйте кулю і наріжте її тонкими скибочками, викладіть їх на дно дека розміром 25×35 см, змащеного вершковим маслом і вистеленого папером для випікання або присипаного борошном. Притисніть скибочки пальцями в один рівний шар і поставте в духовку на 10 хвилин.
Яєчні білки міксером збийте з дрібкою солі до міцної піни, потім поступово додайте цукор, постійно збиваючи. Коли цукор закінчиться, збивайте ще 2-3 хвилини. Додайте картопляний крохмаль і перемішайте до однорідності.
Натріть тісто з холодильника на тертку з великими отворами. На запечену основу покладіть яблучну начинку, покрийте її безе. Зверху рівномірно натріть тісто з холодильника. Випікайте близько 35 хвилин до золотистої скоринки.
Перед подачею дайте пирогу трохи охолонути, щоб начинка застигла. Потім посипте цукровою пудрою.
Ви також захочете приготувати простий яблучний пиріг «10 ложок» і оригінальний невидимий пиріг з яблуками.