Коронний інгредієнт: смачний рецепт пирога з грибами
- Складність приготування
- Середній
- 10
- порцій
- 2
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 9 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Пироги завжди були символом добробуту та хазяйновитості. В Київській Русі пироги пекли до великих свят: весілля, іменин та хрестин. Найбільш популярними були страви з капусти та грибів. Про них ми і поговоримо сьогодні.
У період Середньовіччя гриби мади дуже погану репутацію: по-перше, ними можна було отруїтись, по-друге, вони не вважалися шляхетною їжею, хоча рецепти з грибами з того часу є. У ті часи люди вірили, що разом з часником, який мав славу протиотрути, їсти їх все ж таки можна. Дуже скоро кулінари реанімують гриби та створять з ними не один шедевр.
У наш час теж можна отруїтися грибами, тому радимо купувати перевірений продукт у супермаркеті, а якщо сумніваєтесь — піддавати термічній обробці. Готувати ж з цим інгредієнтом — справжнє задоволення. Спробуйте цей рецепт з пухкого дріжджового тіста та смажених з цибулею грибів і переконайтеся самі!
Інгредієнти 12
Для тіста
Для начинки
Помийте гриби та цибулю, почистьте та дрібно поріжте. Обсмажте на соняшниковій олії, а в кінці додайте вершки, сіль та перець, перемішайте. Залиште охолоджуватись.
Почніть готувати тісто. У посуді нагрійте воду до 35 градусів, додайте дріжджі, сіль, яйця, просіяне борошно та замішайте тісто середньої густини. Перед закінченням вимішування додайте підігріте вершкове масло. Ще раз ретельно перемішайте. Посуд накрийте рушником та поставте у тепле місце на одну годину. За цей час тісто два рази обминайте.
Дошку для розкачування тіста посипте борошном. Відокремте від тіста 2/3 та розкачайте в пласт товщиною у 10 мм по діаметру форми. Кладіть його у форму, змащену олією. По поверхні тіста розподіліть рівним шаром начинку. Тепер розкачайте другу частину тіста (верхній пласт має бути тоншим, ніж нижній) і накрийте нею начинку. Краї обох пластів щільно защипніть, а поверхню пирога змастіть яйцем. Залиште його на пів години для розстоювання.
Випікайте протягом 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий пиріг наріжте на порційні шматки.