Свиняча поребрина з рисом
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 25
- хвилин готування
- 1
- година підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 18 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Свиняча поребрина з рисом — проста, ситна і поживна страва зі свинини, традиційна для української кухні. Усе, що вам потрібно зробити — це приготувати наваристий м’ясний бульйон, завдяки якому гарнір матиме особливо ніжний смак.
Ця неймовірно смачна страва зі свинини та рису просто ідеальна для обіду або вечері. Найкраще готувати її в каструлі з товстим дном, яку можна використовувати як на плиті, так і в духовці.
Також наготуйте дрібне ситечко для проціджування бульйону, у якому варитиметься м’ясо, а потім томитиметься рис.
Вам також можуть сподобатися інші страви зі свинини:
Інгредієнти для свинячої поребрини з рисом
Для приготування цієї страви використовують так звану поребрину (поріб’я) — частину туші, що прилягає до ребер. Пані Стефа (Маріанна Душар) каже про неї так: «Дуже вдячне м’ясиво — напівтлусте, але водночас дуже м’ясне, м’ягеньке».
Гарнір готують із довгозернистого рису.
Інгредієнти 12
Для основної страви
Для підливи
А може, ви хотіли б полити рис мачанкою — карпатською підливою з грибів? Спробуйте!
Читайте також: Як приготувати свинину в духовці
Рецепт свинячої поребрини з рисом
Наріжте свинину кубиками. Покладіть її в каструлю з киплячою водою, посоліть.
Покладіть у воду почищену моркву, цибулю та корінь петрушки. Всипте перцю та варіть до побіління м’яса. Після того бульйон процідіть: він ще знадобиться.
Переберіть і промийте рис. Варіть його в підсоленому окропі 10-15 хвилин, відтак відкиньте на друшляк.
Підсмажте борошно на сухій сковороді до світло-бежевого кольору. Додайте половину м’ясного бульйону, перемішайте, щоб не було грудочок, і варіть 50-60 хвилин. Відтак процідіть підливу крізь сито, доведіть до кипіння, після того посоліть, додайте духмяний перець і вершкове масло, перемішайте.
Викладіть у каструлю шарами поребрину та рис, щоб м’ясо було зверху. Полийте все половиною бульйону і розтопленим маслом. Поставте на 20-25 хвилин у духовку, розігріту до 160°C.
Подавайте поребрину до столу, поливши підливою.
А якщо ви надаєте перевагу вегетаріанським стравам, приготуйте рис з овочами чи з грибами.