Медовик зі смородиною — яскрава варіація класичного торта
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 12
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 45 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Торт медівник — це теплі спогади про дитинство, коли бабуся відрізала великий шмат випічки, присмачувала його варенням і подавала до чаю. А ось медовик зі смородиною — це вже сучасна версія класики. Його смак — це гра контрастів: ніжна солодкість медових коржів з кремом зустрічається з яскравим, трохи зухвалим смородиновим конфітюром. Думаєш, що медовик не може здивувати? Спробуй цей!
Готується медовик зі смородиною за всіма правилами: спочатку випікаються ароматні медові коржі, далі покриваються ніжним кремом і смородиновим конфітюром, а насамкінець торт відправляється в холодильник для просочування.
Смородина не просто урівноважує солодкість — вона додає легку кислинку та яскравий колір. Це той випадок, коли класика отримує новий характер і стає ще смачнішою.
Крім фантастичного смаку, цей медовик зі смородиною ще й виглядає ефектно: ніжні золотаві коржі, прошарки білосніжного крему з яскраво-фіолетовими вкрапленнями — ніби десерт з елітної кондитерської!
Спробуй: Найніжніший медівник — перевірений рецепт від шефа
Продукти для медовика зі смородиною
Інгредієнти 13
Для коржів
Для конфітюру
Для крему
Рецепт медовика зі смородиною
Поєднай мед з цукром і маслом та прогрій, помішуючи вінчиком, до розчинення.
Окремо перемішай сметану з содою і додай до медової суміші. Маса почне пінитися. Провари її 2 хвилини, помішуючи, і охолоди до кімнатної температури.
Введи яйця та борошно й перемішай тісто до однорідної консистенції.
Порада: не перестарайся з борошном — коржі мають бути м’якими.
Розподіли тісто на деку, застеленому пергаментом, і випікай у розігрітій до 170°C духовці 8-9 хвилин.
Таким чином випечи 9 коржів розміром 20х13 см. Підрівняй краї бісквітів, обрізки тіста відклади убік.
Порада: коржі краще пекти заздалегідь — тоді торт буде ще ніжнішим.
Охолоджені вершки збий міксером до м’яких піків. Введи згущене молоко і сметану та знову збий крем до пишності.
Порада: сметану варто брати жирну — ніякої водянистості!
Смородину поєднай з цукром і крохмалем та провари на середньому вогні, перемішуючи, до загустіння.
Порада: смородину можна використати заморожену.
Щедро змасти кожний корж кремом, розподіляючи смородинову начинку за допомогою кондитерського мішка. Повторюй шар за шаром, поки не закінчаться інгредієнти. Відправ медовик в холодильник на ніч.
Обрізки бісквітів підсуши раз в духовці, подрібни в чаші блендера та обсип верх і боки тортика. Смачного!
Смачні рецепти медівника:
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
50 хв
Горіхові палички — хрумкі солодощі до чаю
Вікторія Ваків
30 хв
