Пісний штрудель — вдається м’яким і соковитим
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 13 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Спершу може здатися, що пісний яблучний струдель без масла та яєць не зможе сильно вразити. Але не з цим рецептом! Пісне тісто теж може бути еластичним, а начинка — соковитою й ароматною. Головне — не поспішати, правильно розкатати тісто та не перевантажувати його начинкою.
Щоб тісто для пісного штрудля було м’яким і добре розтягувалося, додавай теплу воду й олію, а після замішування дай йому відпочити хоча б 30 хвилин.
Варто спробувати: Замість тисячі слів: штрудель по-одеськи
Начинку краще робити не надто вологою — яблука можна трохи підсушити, а родзинки попередньо замочити, щоб не тягнули вологу з тіста. Панірувальні сухарі або мелені горіхи допоможуть утримати сік всередині й не дадуть штрудлю розмокнути.
Продукти для пісного штрудля
Інгредієнти 12
Для тіста
Для начинки
Рецепт пісного штрудля
Змішай борошно з сіллю, додай воду, олію та оцет. Вимішуй 5-7 хвилин, поки тісто не стане м’яким і еластичним. Накрий рушником і залиш на 30 хвилин.
Помий яблука, почисть їх від шкірки та наріж тонкими скибочками. Змішай з родзинками, меленими горіхами, цукром, корицею та цедрою.
Присип робочу поверхню борошном і розкатай тісто в тонкий, майже прозорий пласт. Щоб не порвалося, працюй від центру до країв.
Рівномірно розподіли начинку по тісту, залишаючи краї вільними. Скрути рулетом, заліпи кінці та переклади на пергамент.
Змасти верх олією та випікай у розігрітій до 180°C духовці 35-40 хвилин до золотистості.
Готовий пісний штрудель трохи охолоди (якщо витримаєш) і посип цукровою пудрою. І ось він — ніжний, ароматний, без краплі молока чи масла, але такий смачнезний!
У нас є багато не менш цікавих рецептів штрудля на будь-який смак:
- простий струдель з яблуками;
- яблучний струдель з тіста філо;
- штрудель з виноградом і горіхами;
- картопляний штрудель.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
40 хв
Печиво «Медунка» на олії — випічка, яку ми любимо з дитинства (відео)
Валентина Кожухар
1 год
