Шинка з індички — виходить ніжна, легка і без зайвого жиру
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 3 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Якщо хочеться домашньої шинки в духовці — не зупиняй себе! Потрібна тільки свіжа або охолоджена індича грудка, сіль, спеції та трохи часу на маринування. Шинка з індички — універсальна страва на свята і на щодень, яку можна готувати в рукаві, банці, мультиварці або духовці.
Інгредієнти для шинки з індички
Щоб шинка з індички була соковитою, до м’яса додають трохи води, бульйону або желатину. Завдяки цьому текстура виходить ніжною, а якщо готувати в рукаві або банці — ще й щільною. Така шинка легко нарізається тонкими скибками, тож ідеально підходить для канапок і салатів.
Ще одна перевага цієї домашньої шинки — готовий виріб добре тримає форму і не розпадається. Якщо обгорнути м’ясо харчовою плівкою чи затягнути сіткою, вийде майже справжній м’ясний рулет. У холодильнику шинка зберігається 4-5 днів, не змінюючи смак і консистенцію.
Радимо: Запашна і соковита шинка, запечена у фользі
Інгредієнти 10
Основні
Для маринаду
Рецепт шинки з індички
М’ясо помий і обсуши паперовими рушниками.
Порада: можна трохи відбити, якщо шматок товстий. А можна зробити рулет із цілого шматка.
У мисці з’єднай сіль, перець, паприку, трави, подрібнений часник, цукор і воду. Суміш добре вітри в м’ясо.
Порада: для більш насиченого смаку залиш м’ясо в спеціях на кілька годин або на ніч у холодильнику перед запіканням.
Щільно загорни м’ясо в кілька шарів харчової плівки або в рукав для запікання. Сформуй щось на кшталт «цукерки» і закрути краї. Ретельно утрамбуй, щоб не було повітря.
Варіант 1 — у воді: поклади рулет у каструлю з гарячою водою (не киплячою!) і вари на мінімальному вогні 1 годину.
Варіант 2 — у духовці: запікай при 180°C приблизно 50-60 хвилин.
Порада: для цього краще взяти рукав або форму з кришкою.
Після приготування дай м’ясу повністю охолонути, потім постав в холодильник мінімум на 4-5 годин (а краще — на ніч). Це дозволить шинці «схопитися», тож нарізати буде легше.
Зверни також увагу на інші рецепти з індички:
Кращі рецепти категорії
Дарина Сіліна
1:10 год
Свинина запечена в духовці — смачне і соковите м’ясо у фользі
Вікторія Ваків
1 год
