- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 20 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
А задоволення отримаєш від соковитої печінки, яка не розвалиться на сковороді й матиме ніжну скоринку. Посмажимо курячу печінку з яблуками. Саме так подають цю страву в закладах Берліна. Тож настав час для класної бюджетної страви на твоїй кухні.
Почнемо з яблук, важливого компонента страв. Нам потрібні Симиренка, вони тверді та кислуваті. Чистити їх не треба, хіба що прибрати серцевину. Разом з печінкою вони, обсмажені з маслом і цукром, створять незабутній дует!
До речі, печінка буде в клярі, але не будемо обвалювати кожен шматок у борошні. Зробимо все швидко, в пакеті. Тож — жодних брудних пальців!
Продукти для курячої печінки по-берлінськи
Інгредієнти 10
Основні:
Додатково:
Секретний рецепт: куряча печінка карі в молочному соусі
Лайфхак, щоби печінка не тріскалася: відріж від лимона два кружальця або дві скибки та додай у сковороду, де смажитимеш печінку. Лимон має бути там до кінця приготування. Кислота допоможе печінці міцно тримати форму.
Можна готувати паралельно на двох сковорідках, так буде швидше.
Смажимо курячу печінку по-берлінськи
Велику цибулину почисть і наріж середніми кільцями.
У яблук виріж серцевину та наріж на скибки, має вийти приблизно 16 скибок.
У печінки відріж плівку, переклади в пакет. Всип борошно (2 ст. л.), усі спеції та сіль.
Зав’яжи пакет і струси декілька разів, щоби борошно покрило печінку.
Порада: можеш поєднати борошно із сіллю та спеціями в мисочці, а потім додати до печінки.
Постав розігріватися дві сковороди. На одну налий трохи олії, нехай розігрівається.
На другій сковороді карамелізуй яблука: трохи розігрій сковороду, висип цукор (1.5 ст. л). Додай вершкове масло і трохи підтопи.
Щойно цукор розтопиться, додай яблука та обсмажуй їх до зарум’янення та м’якості, приблизно 4-5 хвилини.
Печінка: коли олія на другій сковороді розігрілася, виклади дві скибки або кружальця лимона і викладай печінку в один шар. Смаж печінку по 2-3 хвилини з кожного, обережно помішуючи лимон лопаткою.
Готові яблука пересип до посмаженої печінки. Готуй, обережно помішуючи, на маленькому вогні ще 2-3 хвилини.
Тим часом на сковороду, де смажилися яблука, додай трохи олії та обсмаж цибулю до легкої золотавості.
На тарілку виклади печінку з яблуками, зверху виклади цибулю.
Порада: краще подавати печінку в сковороді, щоб страва лишалася теплою.
Смачного берлінського обіду!
Готувати з курячою печінкою — просто завжди! Це смачні страви за невеликі гроші:
Кращі рецепти категорії
Світлана Левицька
40 хв
Цибуляники з картоплею — класний рецепт для любителів дерунів (відео)
Ірина Маслова
30 хв
Замість сосисок і ковбаси — рулет з фаршу і яйця «Ситий король»
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Карамелізація
