Куряча печінка по-берлінськи — не страва, а задоволення

Фото: Depositphotos
Легкий!
3
порції
30 хв
готування
10 хв
підготовки
543
ккал
45 г
білки
20 г
жири
45 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

А задоволення отримаєш від соковитої печінки, яка не розвалиться на сковороді й матиме ніжну скоринку. Посмажимо курячу печінку з яблуками. Саме так подають цю страву в закладах Берліна. Тож настав час для класної бюджетної страви на твоїй кухні.

Почнемо з яблук, важливого компонента страв. Нам потрібні Симиренка, вони тверді та кислуваті. Чистити їх не треба, хіба що прибрати серцевину. Разом з печінкою вони, обсмажені з маслом і цукром, створять незабутній дует!

До речі, печінка буде в клярі, але не будемо обвалювати кожен шматок у борошні. Зробимо все швидко, в пакеті. Тож — жодних брудних пальців!

Продукти для курячої печінки по-берлінськи

Секретний рецепт: куряча печінка карі в молочному соусі

Лайфхак, щоби печінка не тріскалася: відріж від лимона два кружальця або дві скибки та додай у сковороду, де смажитимеш печінку. Лимон має бути там до кінця приготування. Кислота допоможе печінці міцно тримати форму.

Можна готувати паралельно на двох сковорідках, так буде швидше.

Смажимо курячу печінку по-берлінськи

Підготуй продукти

Велику цибулину почисть і наріж середніми кільцями.

У яблук виріж серцевину та наріж на скибки, має вийти приблизно 16 скибок.

У печінки відріж плівку, переклади в пакет. Всип борошно (2 ст. л.), усі спеції та сіль. 

Зав’яжи пакет і струси декілька разів, щоби борошно покрило печінку.

Порада: можеш поєднати борошно із сіллю та спеціями в мисочці, а потім додати до печінки.

Карамелізуй яблука, смаж печінку

Постав розігріватися дві сковороди. На одну налий трохи олії, нехай розігрівається.

На другій сковороді карамелізуй яблука: трохи розігрій сковороду, висип цукор (1.5 ст. л). Додай вершкове масло і трохи підтопи.

Щойно цукор розтопиться, додай яблука та обсмажуй їх до зарум’янення та м’якості, приблизно 4-5 хвилини.

Печінка: коли олія на другій сковороді розігрілася, виклади дві скибки або кружальця лимона і викладай печінку в один шар. Смаж печінку по 2-3 хвилини з кожного, обережно помішуючи лимон лопаткою.

Поєднай яблука з печінкою

Готові яблука пересип до посмаженої печінки. Готуй, обережно помішуючи, на маленькому вогні ще 2-3 хвилини.

Обсмаж цибулю та подавай печінку

Тим часом на сковороду, де смажилися яблука, додай трохи олії та обсмаж цибулю до легкої золотавості.

На тарілку виклади печінку з яблуками, зверху виклади цибулю.

Порада: краще подавати печінку в сковороді, щоб страва лишалася теплою.

Смачного берлінського обіду!

Готувати з курячою печінкою — просто завжди! Це смачні страви за невеликі гроші:

У цьому рецепті чаклують

Схожі публікації

Смачніссімо!

Стань автором

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт