- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 49 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
Пляцок з ревеню із маком — це не просто десерт, а сезонна насолода від кулінарки Лілії Цвіт. Випічка є вдалим прикладом балансу між кислинкою і солодким, м’яким і хрустким, легким і ситним. Ідеальний у травні-червні, коли ревінь свіжий, молодий і не надто волокнистий. А ще це чудовий спосіб урізноманітнити випічку, якщо шарлотки та бісквіти вже трохи набридли.
Інгредієнти для пляцка з ревеню з маком
Поєднання ревеню й маку в цьому пляцку здається несподіваним, але працює бездоганно: ревінь дає соковитість і яскравий смак, мак — текстуру й легкий горіховий присмак. Додай до цього ніжне тісто, яке підкреслює начинку. Структура пляцка трохи нагадує пиріг з ревенем: основа, начинка й на бажання — верхній шар із крихти.
Такий пляцок з маком добре тримає форму, тому його зручно нарізати на шматочки й брати із собою на роботу, пікнік або в гості. Якщо любиш домашню випічку з характером, обов’язково спробуй цей пляцок з ревеню з маком.
Радимо: Пляцок «Старий Львів» — вишуканий багатошаровий десерт з восьми коржів
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Рецепт пляцка з ревеню з маком
До просіяного борошна додай розпушувач і натри туди ж маргарин. Перетри все руками до утворення борошняно-масляної крихти.
Порада: замість маргарину можна використати вершкове масло.
Додай жовтки і перемішай. Далі додай сметану і продовжуй перемішувати, поки не утвориться однорідне, м’яке тісто.
Відділи 1/3 частину тіста, загорни його у плівку і поклади в морозильну камеру.
Більшу частину тіста виклади у форму (30×25 см), застелену пергаментом. Розподіли його по всій формі, сформувавши бортики, і поколи виделкою.
Ревінь промий, почисть і наріж шматочками довжиною 2-3 см. Половину шматочків вмочи у сухий мак і розклади по тісту на відстані один від одного.
Порада: якщо ревінь дуже соковитий, додай до нього трохи крохмалю.
Білки збий міксером до стійкої піни, поступово підсипаючи желе і не припиняючи збивати.
На тісто з ревенем виклади половину білкової маси і розрівняй. Розклади частину горішків і другу половину шматочків ревеню, вмочених у мак.
Накрий рештою білків, розрівняй і посип залишками горішків. Зверху натри тісто з морозилки.
Випікай у розігрітій до 170°C духовці 45-50 хвилин, щоб він добре підрум’янився.
Дай готовому пляцку охолонути у формі. Потім дістань, наріж шматочками і насолоджуйся.
Порада: пляцок добре зберігається 2-3 дні в холодильнику, а на наступний день стає ще смачнішим.
Радимо також: тертий пиріг з ревенем і полуницею.
У цьому рецепті чаклують
